返回列表 回復 發帖

[食肆地點] 西班牙炒飯專門店

大坑近期愈來愈多新餐廳,最新有原本開在中環的西班牙餐廳BCN,兩星期前搬往大坑後,改名為Paella Paella by BCN。Paella一字源自於拉丁語的Patella,在西班牙語解作「鍋」,而且是專門烹調用的,闊口而淺身,鍋的兩側有把手,起源於華倫西亞鄉區。店子除了西班牙Tapes外,還主打9款不同口味的西班牙炒飯。大廚李震宇(Vincent)曾往巴塞隆拿及華倫西亞學廚大半年,堅持當地正宗做法,即叫即炒,米生炒後再焗,柯打後要等約30分鐘,慢工出細貨。坊間炒飯多只配以一款清湯炒製,店子則熬製不同的湯以配搭九款炒飯,如用龍蝦頭熬成的海鮮湯、雞湯及菜湯。較特別的是西班牙海鮮麵,用上當地傳統麵條Fideua,外型像我們的撈麵,但較短及碎,口感煙韌帶香脆,頗特別。
7 k9 l6 K; K" _$ T- _! qtvb now,tvbnow,bttvb
* E9 t1 \  T9 b5 d1 {6 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R& R& }3 Q' q
西班牙海鮮麵,用上當地傳統麵條Fideua,脆卜卜口感煙韌,頗特別。$480/兩位tvb now,tvbnow,bttvb2 b# B4 E: {6 e7 C! B" W, k0 @6 K

% d7 Y4 J( o* X0 C$ P, P, BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. d# Z; F. J! |* V: \: p* f
西班牙魷魚墨汁炒飯,落上黑色的墨魚汁炒製,很香濃。$420/兩位os.tvboxnow.com* H7 c4 e# v3 ?- V

% G% q7 X: V+ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! H! }/ F! A; O& |% H- f大廚李震宇(Vincent)曾往巴塞隆拿及華倫西亞學廚大半年,在當地民居學習用最傳統的柴火炒西班牙飯。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k. m- s1 I3 p1 Y  K+ k: |7 R0 A9 x" Y
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z/ ]* j2 l: F" F4 \  E- Q, W
公仔箱論壇+ {; i' P0 a" s* O% M
店內的西班牙炒飯鍋部份是專門從南斯拉夫購入的古董。
' N5 Z" R$ d$ w* K. {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 P' e8 N, I# N* T3 o

, l8 {4 ~' M2 R( A+ ?os.tvboxnow.comPaella Paella by BCN
9 u( ~% L# E4 o% d/ x5 C; ^os.tvboxnow.com
% P1 M) W4 W. ?. U/ V8 Gtvb now,tvbnow,bttvb! i# a2 }4 N) w
大廚李震宇(Vincent)曾往巴塞隆拿及華倫西亞學廚大半年,堅持當地正宗做法,即叫即炒。
" X. T$ ~0 f, J* }9 ^- l' f- |6 H5 D公仔箱論壇& q$ V" |" B' X6 n" I1 X9 c3 ], W4 H4 j
Paella Paella by BCN公仔箱論壇% C* @! j: {8 V) ^7 y1 S
大坑浣沙街TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N: K: R: L9 I0 t$ \
返回列表