來源：大洋網-信息時報 公仔箱論壇- d# i" a4 O) ^% ]
+ Q+ U$ s% n# }+ d% t; gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r$ t7 Z9 `$ ^ v
) c9 Y! g1 c% E3 v, \4 `tvb now,tvbnow,bttvb 今日廚神：王慧 身份：大學生 星座：水瓶座 身高：170厘米
2 C* ~. k9 `# v3 x: o; d/ A0 F
_ X: N- i0 I" ` 攝影/撰文：鄭巧雲os.tvboxnow.com {7 A! {. ~% h- [1 u
1 j* @# A* S3 ]% ]& y/ D公仔箱論壇 蝦皮粉絲蒸蛋，是在蛋液中加入蝦皮、粉絲和清水，經調味後放入鍋內清蒸即成，成菜嫩滑多汁、鮮美可口，營養豐富，是一道老少皆宜的粵式家常菜。由於蛋液中有蝦皮和粉絲，蛋液和水的比例應為1:2，才能使蒸出來的水蛋美味鮮嫩之余，又不會太過幹身。
% V8 ^% a0 B% i& Kos.tvboxnow.com: Z+ c5 V- L- O' L
烹制材料(四人份)os.tvboxnow.com$ k1 @1 W9 o$ k3 ^& q3 ^! u
; x+ ]% d6 q, ~$ g3 E 材料：雞蛋(3只)、粉絲(20克)、蝦皮(30克)6 ~: Y1 i6 f) _. ?2 x! w
os.tvboxnow.com' x& |5 o* y- v- c X
調料：油(1/2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
' r! O, _2 h: h1 Q2 q% v: Y4 D7 t' @9 O1 V# G$ E7 W: H1 v, K- O
* S% o; H; k7 B! _5 R1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com+ g5 L3 D2 t% j6 ]- Z% p& ~1 W
1 粉絲用清水泡軟，撈起瀝幹水切碎；蝦皮用清水泡發，擠幹水待用。. S, M4 L2 k9 H; [; ~1 ] d
, \% a& e5 V) t; y6 n) Q1 S! zos.tvboxnow.com 2 雞蛋打入大碗內，倒入粉絲和蝦皮，註入1碗清水，用筷子攪打均勻。% r [# v+ x9 s8 s! C: G) V( e( ?
os.tvboxnow.com6 H0 i/ D5 g' O' u: i: B3 j% R# m
3 加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉打勻後，將蛋液倒入盤中。
* L* `' @ Q- Ios.tvboxnow.com
: s- P# n6 g) n+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 給蛋液蓋上一層保鮮膜，放入鍋內大火隔水清蒸10分鐘。
^/ {. [ g. |4 q. G% _# O3 k) x! u4 L
+ E5 {1 V* M c: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 取出蒸好的水蛋，撕去保鮮膜，淋入1湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙油，便可上桌。
! ^$ Z" E3 H* @7 r3 Jtvb now,tvbnow,bttvb' D- M/ H: K7 h% c
 & R) H% I! R6 D U. ]( b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y4 E4 N; Q. b
廚神貼士
! {5 B. P, ^" J1 k. g2 L+ s
0 l, m0 y6 y9 }, Gtvb now,tvbnow,bttvb 1、盤底要抹一層油，才倒入蛋液下鍋蒸制，可避免蒸好的水蛋粘底。
% M- ^ d, ~+ Q. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [! W; x8 G S& ^+ t2 b# H$ a. @
2、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之余，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。os.tvboxnow.com2 |, f; n: i& a$ `! k0 Z5 B
/ b7 f, N! T' r% \7 J! m
3、粉絲要用冷水浸泡至變軟，用來烹調成菜時，粉絲吃起來會QQ的，用熱水泡發的粉絲，會粘連一團，口感會較差。
) f% Y! q! i- Y( [6 k! C% T$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: v; K0 V; X& W s0 k p# P. r
4、蒸水蛋時，蛋液和水的比例為1:1，蒸蝦皮粉絲水蛋時，蛋液和水的比例以1:2為宜，水量過少的話，水蛋會很幹身難吃。
+ I1 t7 c: g' j" F3 A7 L" [
/ _. j" h4 L2 `4 \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d/ c) I1 U1 X
MY BLOG
5 U5 N! s4 \$ \$ _3 U* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, O2 @! ]7 q9 x6 d% j香蕉朱古力蛋糕(圖)
4 A. ~3 L$ D# Z4 Ros.tvboxnow.com
2 D4 A8 f3 p; H0 Q: g; {) ?7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒排骨面(圖)
2 c3 K, t _3 Z. ~/ P1 D公仔箱論壇1 k/ C; R6 V& t" o
墨西哥烤雞腿(圖)
Y$ f) r9 w- l5 |7 E9 m& `0 ]0 k% ]$ j% q
|
發表於 2008-4-8 08:51 PM
| 