來源：大洋網-信息時報
# q4 z3 Y+ C7 X P fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' D) P2 @% e3 U' F+ w os.tvboxnow.com% D; X' v6 K8 \) d
6 _: U& c e# U/ A# p% R: Pos.tvboxnow.com 今日廚神：王慧 身份：大學生 星座：水瓶座 身高：170厘米
. x+ G/ L3 m/ p/ V8 `* Cos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb" z0 l+ O4 d$ ~0 _" D: j
攝影/撰文：鄭巧雲
3 j B( R0 }" i7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q1 x( F' n2 N, d
蝦皮粉絲蒸蛋，是在蛋液中加入蝦皮、粉絲和清水，經調味後放入鍋內清蒸即成，成菜嫩滑多汁、鮮美可口，營養豐富，是一道老少皆宜的粵式家常菜。由於蛋液中有蝦皮和粉絲，蛋液和水的比例應為1:2，才能使蒸出來的水蛋美味鮮嫩之余，又不會太過幹身。
# S0 O5 C# I# [# {: B
6 D$ M8 K' M, _; {/ bos.tvboxnow.com 烹制材料(四人份)os.tvboxnow.com- w1 J7 |) J% H" @9 m
; v& t1 b G6 o$ n: S, R) o$ v0 xtvb now,tvbnow,bttvb 材料：雞蛋(3只)、粉絲(20克)、蝦皮(30克)
8 [* u! H( K$ E* k: O) I# h3 r0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q# L+ u+ [' f" R6 |9 t
調料：油(1/2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb% o* d$ w, M* g' e- ~" R
公仔箱論壇$ b3 A* o% k9 j0 }) }; y" w
4 T* k2 W' @ V3 y; ?. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ f3 y5 I% F5 O Q- Ntvb now,tvbnow,bttvb 1 粉絲用清水泡軟，撈起瀝幹水切碎；蝦皮用清水泡發，擠幹水待用。os.tvboxnow.com, V. G. }6 P) q& D+ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N# K, L) e, ^ x) r6 J
2 雞蛋打入大碗內，倒入粉絲和蝦皮，註入1碗清水，用筷子攪打均勻。os.tvboxnow.com B& L- C- J5 J$ u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]2 m* ~* P9 y6 N' a5 u; `
3 加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉打勻後，將蛋液倒入盤中。5 h* ]' ^; J* O+ m% i. B
os.tvboxnow.com$ L0 \" L! F- v" L3 Z
4 給蛋液蓋上一層保鮮膜，放入鍋內大火隔水清蒸10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P5 }! A8 `! ~/ L- K- T
9 }/ B$ s. H. \- Q
5 取出蒸好的水蛋，撕去保鮮膜，淋入1湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙油，便可上桌。公仔箱論壇- V6 R6 b3 J- ~( \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r# P9 n7 c. @3 M W
2 r& {7 S) h$ A$ w+ }
9 H# R% B+ Q8 L' Y. Otvb now,tvbnow,bttvb 廚神貼士公仔箱論壇0 v& G& h; J8 ~
q7 ]5 A% ]' o 1、盤底要抹一層油，才倒入蛋液下鍋蒸制，可避免蒸好的水蛋粘底。tvb now,tvbnow,bttvb) B. @" Y/ E* [& }( f
; [& ~6 m' w% |' a: m, Jtvb now,tvbnow,bttvb 2、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之余，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。os.tvboxnow.com" F1 ?. k+ j2 N' `4 f l
. u. L: c1 f/ i) M! m* q1 ]
3、粉絲要用冷水浸泡至變軟，用來烹調成菜時，粉絲吃起來會QQ的，用熱水泡發的粉絲，會粘連一團，口感會較差。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j7 F8 {# Y% f" Q8 v
: o. {6 O1 {* e& D% ~ 4、蒸水蛋時，蛋液和水的比例為1:1，蒸蝦皮粉絲水蛋時，蛋液和水的比例以1:2為宜，水量過少的話，水蛋會很幹身難吃。6 O" S+ Y; B- @* m4 _ P( w
公仔箱論壇% \% x, w! `# @. O0 u0 a* v) M
tvb now,tvbnow,bttvb0 I6 A% [: I* k# `% U1 N
MY BLOG
# r5 d: Z7 _0 W1 ^5 F7 m' [tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ x( j7 ` F& y) O) q
香蕉朱古力蛋糕(圖) os.tvboxnow.com3 c# A' _6 W! B
tvb now,tvbnow,bttvb$ v/ e2 h; {* y) S. e
紅燒排骨面(圖) os.tvboxnow.com) D! ^0 Z" S4 a: J% W
E# S- C5 a: R v0 l8 @! nos.tvboxnow.com墨西哥烤雞腿(圖)
) E$ R$ _/ o# t$ T3 a% } aos.tvboxnow.com. A: w/ C. G4 [( l8 Z p9 e
|
發表於 2008-4-8 08:51 PM
| 