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煙肉 3片 1 F2 v* ^' _" ^
雞中翼 14隻
8 V& P/ S( c: @ c6 v3 l4 z7 M花奶 1/2湯匙
9 x& I, ?& v7 Q: R8 V白菌忌廉湯 1罐公仔箱論壇 e! c3 K0 C S& w n6 K' Y
蒜茸 11/2茶匙
' N* @3 g8 m, O i9 M, H7 z公仔箱論壇莞茜 少許tvb now,tvbnow,bttvb' B4 f1 ^! f4 L4 V# y
酒 少許
8 E* X" r' J, T' l8 x5 m3 r$ v 醃料：
- q! N/ R% j) S: n4 X5 S# F公仔箱論壇糖 1/2茶匙 生抽 1/2茶匙os.tvboxnow.com; P! z* Z% L5 ^' o
黑椒粉 1茶匙 生抽 1/2茶匙- W8 e: D7 E$ ~. @
胡椒粉 少許 麻油 適量
/ I, C1 K3 `* t' K9 S* k2 U做法：
" u6 n( o! t4 ]3 D$ d1 G" u1. 雞翼洗淨乾，放下醃料拌勻醃15分鐘。莞茜切細，煙肉煎香切碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ l6 [% `. B8 b6 m" J7 }
2. 用少許油爆香蒜茸，把雞翼煎香，煎時兩邊灑下少許燒酒。os.tvboxnow.com% ?% h9 L7 D3 o9 ?" _: M- i
3. 忌廉湯以花奶、2/3罐水和1/2茶匙糖燒開，落雞翼同燴至熟。灑下莞茜和一半煙肉拌勻盛起，把餘下的煙肉灑在上面即成。
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1 W5 U8 m: d3 l$ M公仔箱論壇小貼士：5 Z" i0 [% |2 r% P
1. 很簡單的一道菜式，雞翼本身沒什麼咸味，味道全在湯汁上散發出來，但要注意的是某些品牌的煙肉可能略為咸一點，若有這樣的情況時便要在糖和水的份量上調節。
/ m2 l! J" Z2 y' H* P3 atvb now,tvbnow,bttvb2. 雞翼洗時以鹽抹擦可去除雪味。 |
發表於 2008-4-8 07:40 PM
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