材料：（十碗）公仔箱論壇; e( n) f$ {5 J2 ]; V/ S
黃豆10安士 公仔箱論壇2 W' @. \7 Q7 y0 Z$ y
生粉1/2安士os.tvboxnow.com6 r6 Q& i; F7 m3 }6 a/ d/ h& R8 i
石膏粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ P" J' G- B1 _9 ?% f, J
黃糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E3 _8 u1 m- F3 a
果仁少許 公仔箱論壇- i' D/ e/ C. q, W% q! l: v
做法：7 j) L& l! W A3 c' O
1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
0 F5 }+ B, y0 v; n4 A4 Y6 ptvb now,tvbnow,bttvb2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。. a/ K9 i9 d2 o
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。tvb now,tvbnow,bttvb1 W! [+ |4 K+ S* ?; x
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小貼士：
9 v" [% I$ V, b/ V- ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
( l1 c' u# i) d7 t' K! aos.tvboxnow.com2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。
' }: N0 T7 m& P- P3 h; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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