初冬乍冷，人體會因外界環境溫度的降低而消耗掉大量的熱量，在這時吃火鍋可以暖身補益，牛羊肉和蔬菜則成為必選之品。/ u, x/ B! l( X$ x- d6 s5 v
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; _* z. u" Q- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉：補中益氣、強健筋骨，但老人、幼兒或消化功能不強者不宜多食。
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羊肉：溫中暖腎、補益氣血，但多吃易上火，宜搭配涼性蔬菜食用。公仔箱論壇) {1 V$ P0 Z( ~9 M. B; H
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吃火鍋注意事項TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _% d4 A8 h- w1 d) w
4 }5 h7 Q, u$ b- o: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.少葷多素原則。過多食肉不宜於消化和身體健康，應採取少葷多素原則，在適量肉食基礎上，搭配能解油去膩、清涼去火的新鮮蔬菜、各式菌菇及豆腐。os.tvboxnow.com5 P; ?0 h: [4 |
( j" W E* b3 z; Y0 F; Kos.tvboxnow.com2.食材選擇。肉類以新鮮為佳，儘量切得薄些以便於煮熟；蘿蔔性涼，能消積滯、化痰熱；豆腐能清熱瀉火、止渴除煩。os.tvboxnow.com: `3 @1 d9 B) Q- x; x
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3.溫度控制。火鍋的溫度儘量控制在較高程度，以保持沸騰的狀態為宜。
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2 `- M5 ]; K+ D; ?4.加熱時間。火鍋涮肉能較好地保留肉類中的營養，但涮肉的時間太長會讓肉的口感較差，而時間太短又不能完全殺死肉中的細菌和寄生蟲卵。通常在沸騰狀態的火鍋中，肉片須燙 1分鐘左右，當肉片由紅色轉為灰白色時才可食用，水產品則須至少煮 15分鐘以上。& g; k) {$ e. Q9 C9 Q0 } p
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5.儘量避免吃過燙、過辣的火鍋，以免對食道、胃部造成損害。
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# ~( W& Z6 w8 D' T p本文出自人類智庫《24節氣健康養生法》 |
發表於 2014-11-10 07:28 AM
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