. z. ], F/ H O/ i" ~, j7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 a& F% {( N2 N: t4 d公仔箱論壇位於天后清風街的悅鮨，開業至今已7年。總廚基師傅盧悅基的來頭殊不簡單；1988年開始於Culture Club工作，追隨日本著名壽司師傅高林宏光先生學藝，最擅長「空心壽司」技巧，更獲師傅賞識並合辦高質素壽司料理，及後高林師傅逝世，基師傅於2007年自立門戶開辦悅鮨壽司料理。
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7 ]5 w& [# a# p; L+ _( {; [7 I; f0 M( i鮨，就是日本語的「壽司」。悅鮨主打傳統江戶前壽司，以壽司材料的好壞來分高下。吃壽司及刺身，當然要選當造，最新鮮的才吃得到最佳風味。
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秋冬當造必吃tvb now,tvbnow,bttvb+ Z. r2 Z+ h- ~/ m( \
白子壽司
( F1 I7 R$ P$ @ [9 p4 S- C6 q3 u白子是魚的精巢，一般為河豚、鱈魚、鮟鱇等。白子在秋冬季最為肥美，一條鱈魚更可擁有達500g至1Kg的白子，質感柔滑豐腴，更含豐富營養。將輕燙過的白子製成壽司，壽司飯入面醋的微酸味，更能帶起白子的鮮味和質感。0 X8 [% d5 x, }' f
2 w2 f& T0 h) P b1 z公仔箱論壇秋刀魚壽司
" U \/ M3 T& M* q- V. ?$ s0 }日本料理中最具代表性的秋季食材之一的秋刀魚，平常多以鹽烤，因魚肉本身帶腥味。於秋季當造之時可吃到新鮮的刺身，此時秋刀魚肉質肥美，魚肉鮮甜嫩滑，魚油甘香濃郁，不帶腥味；吃完後留在口腔裡的餘韻不散。- |4 l! g/ E8 ^
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毛蟹壽司（$100）
2 P! O+ t! z+ c0 n5 r/ b公仔箱論壇毛蟹為秋季當造，蟹膏味道香濃，彷彿嗅到海水味；蟹肉則鮮甜、彈牙！！公仔箱論壇4 ~1 ^6 ?! x; U2 O+ _: ^) K( X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L- M; ~" H. t
白蝦壽司（$70）
& i6 Q# ~" F5 K+ ]+ j! A, J, V白蝦晶瑩通透，蝦肉煙韌，入口鮮甜，口感獨特。
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特色推介/ r- }( A( j- \
鮟鱇魚肝（$160）
6 \- t: }. d- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本關東人至愛的鮟鱇魚肝，香味不輸法國鵝肝，卻沒鵝肝那麼油膩，魚肝在口內融化，不帶半點腥味，質感軟滑。tvb now,tvbnow,bttvb. j1 S9 b4 x: z3 c" W+ r
1 `( _1 o+ J# @8 F5 @7 d, P& E. U公仔箱論壇黑松露醬燒帶子碎蔥吞拿魚腩飯（$180）0 j9 `1 ~/ D$ Z1 D5 `
帶子微微煎香，中間還是生的，保留帶子應有的鮮嫩口感，黑松露把帶子的鮮甜提升到更高層次；香濃，留在口腔，拖羅夠肥美，白蔥及青蔥味道很香，配以醃過的大根，帶來多重口感。此番滋味，為悅鮨獨有。
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- u& B0 h% h3 e0 htvb now,tvbnow,bttvb三色吞拿魚刺身
. r6 b# E, N1 g- Ktvb now,tvbnow,bttvb三色吞拿魚，包括生燒大拖羅刺身、生中拖羅刺身及生吞拿魚背刺身。一種魚帶給你三種口味，三種口感。tvb now,tvbnow,bttvb; s2 k- E' i( s* ~+ R
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0 [5 e( F( C9 s) U/ J; r$ k地址: 天后清風街新風大廈地下 |
發表於 2014-11-10 05:27 AM
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