材料(份量2-3人):% f1 r* K! S: A- k1 s
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)( k, i5 Q5 K% E+ W* b7 r& s0 d
薑片.....2片
8 d% ^2 C( r6 E S5 V7 }花膠.....40克 (浸泡過夜)公仔箱論壇" ~6 q, H1 L6 E' X5 g
竹笙.....15克
& m5 L1 w0 b) i! ^0 Q7 Los.tvboxnow.com黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)# x, M, K2 K+ F3 P# i: S
雞肉.....150克9 x J1 \, g& ^. ?( r& e
清雞湯.....412 毫升(1罐)os.tvboxnow.com. `* e* q+ X$ K2 V
清水.....900 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D' H9 |* d9 R- V( n Z
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公仔箱論壇8 i7 u. R. z. d# U# H
調味料tvb now,tvbnow,bttvb$ _. w* d! C3 a/ I7 `' @& ^
蠔油 x 1湯匙公仔箱論壇6 L1 w# n7 I" p1 E
芝麻油 × 1/8茶匙
, g) o! v8 W0 i0 L! n+ w. U馬蹄粉 x 2湯匙os.tvboxnow.com w& q/ m9 l" Z' \& J2 Y' M
水 × 100 毫升公仔箱論壇# ]5 G7 r- A) z, S9 u n
鹽x 適量 (作調味)
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做法公仔箱論壇5 [- s* p) o; L4 j$ x" P
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)& e- A4 y" P0 P8 S
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2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用公仔箱論壇% G- a j+ x" U5 U7 @
m, s7 l2 }/ `3 g1 s4 f' X+ X6 V公仔箱論壇3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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9 v; L" w, O G! b. ^os.tvboxnow.com6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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. J) g+ Z4 N/ t4 x$ Htvb now,tvbnow,bttvb7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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