材料(份量2-3人):
. j+ I" |9 [/ k+ w' H, s* ^* V' m公仔箱論壇乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)0 N/ q& F8 [) u K
薑片.....2片
C" @% G1 _6 H2 K- i+ L: ^tvb now,tvbnow,bttvb花膠.....40克 (浸泡過夜)
/ _; I4 T# ?9 V+ _5 O. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹笙.....15克
( C' F/ j' q$ o, u8 T' E6 P* c公仔箱論壇黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
/ j2 f4 r& k; x% ~9 o, h# @公仔箱論壇雞肉.....150克
0 r: U8 ^0 u6 k; v! s4 utvb now,tvbnow,bttvb清雞湯.....412 毫升(1罐)( n" T f1 S5 s! }
清水.....900 毫升
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. g: Q; z9 \/ t4 t3 T e# e& Vos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com1 M# t+ U9 i1 z' p5 c- b$ j" @: j/ b# g
調味料
1 Z/ k0 S6 T9 m; E! N+ r" _! j2 ^os.tvboxnow.com蠔油 x 1湯匙os.tvboxnow.com( ~1 v. H" K: x$ R: x
芝麻油 × 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 a9 _* q- d- ^ L
馬蹄粉 x 2湯匙
5 }0 J) ]* Z& }# |6 g+ P4 hos.tvboxnow.com水 × 100 毫升. h x f6 Q4 n: I
鹽x 適量 (作調味)
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! K) Z1 R8 l1 s6 ~2 |( Jos.tvboxnow.com/ U5 R# J1 T: h1 R6 u" b; j
做法
! {2 N7 p. W2 j* N$ M0 J! }1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用): X( `' U3 m, o8 Q; s w6 x
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2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y4 H% M: A% N" `9 ~
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3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?5 q6 \. L$ r: v
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲 e2 m/ E: L! j6 N
, S( p1 v! K1 M" S* D( m/ L8 Y$ H6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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! g/ P4 t$ B3 K. i% P! R5 C! k7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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