材料(份量2-3人):- b+ ^8 L+ }. Y3 b$ }* I8 n
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
" w# z4 S+ Z j& A, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片.....2片
' O# ]/ ?) M2 d+ V/ _( T7 S花膠.....40克 (浸泡過夜)
2 t0 l+ P; ~( qtvb now,tvbnow,bttvb竹笙.....15克
2 t" x: R1 c+ Z; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)os.tvboxnow.com# ^7 R& q3 O" J4 ]# |7 b' ?
雞肉.....150克
1 M6 L! D% ~6 Z! {% b6 t. d清雞湯.....412 毫升(1罐)
$ K0 L% R- k D# {1 N8 ` @os.tvboxnow.com清水.....900 毫升
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb( _( j# y9 b. u) d% Z
蠔油 x 1湯匙
d) U h9 n, V9 X/ g- Pos.tvboxnow.com芝麻油 × 1/8茶匙: G8 x% j+ x# I0 q: n0 O0 e) m2 z
馬蹄粉 x 2湯匙) @/ Z, C, R4 A$ ~- o
水 × 100 毫升公仔箱論壇- s1 z! Z4 y) N. Y: U
鹽x 適量 (作調味)
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# b0 a, z3 ^0 [( }( Q& x1 P5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法os.tvboxnow.com1 _5 Q; j8 G' t) X
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用); }" Z6 ~7 Q; k! b
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2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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" Z( U; x# R' i4 P( Tos.tvboxnow.com3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用 U8 I! d+ L5 G( Z' _- o0 n9 d
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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6 ^' `: |+ p: ctvb now,tvbnow,bttvb5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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% _! C" w9 G% U4 K, [6 a1 E; dtvb now,tvbnow,bttvb6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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. ]8 q' T( K/ K6 _" tos.tvboxnow.com7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可tvb now,tvbnow,bttvb6 ~4 k0 J& w0 l! J) q5 K
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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