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+ a9 F2 a0 G: ~$ n# dtvb now,tvbnow,bttvb材料:
, o1 g# D. p, @os.tvboxnow.com無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克os.tvboxnow.com, e0 @- Z6 \$ U {8 U' B9 N/ |" F
牛油和植物油 酌量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s" }' L: S1 c( ]
洋蔥（切粒） 1個
, q/ O1 ]5 G' @+ k) Ytvb now,tvbnow,bttvb西芹（切塊） 3至 4條
2 I' H8 y6 V3 [5 Sos.tvboxnow.com蘑菇（切片）180克
9 M N( }! g6 L9 I( g; Z# Dos.tvboxnow.com蒜頭（切片） 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O' S# @* ?1 s& E4 M
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙/ {* V" P+ f* ?" _1 ~7 ?& ]/ @
雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升os.tvboxnow.com! d R7 J1 _/ |9 h# d" b
百里香（thyme）3至 4棵os.tvboxnow.com& X* y# h* S$ h$ {" t* P
奧勒岡（oregano）1棵
) {& | s2 {1 t5 c- T( `tvb now,tvbnow,bttvb洋芫荽（parsley）1棵
) F) _0 I1 D' o+ q$ d; vos.tvboxnow.com低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升公仔箱論壇& w0 J' Y- H a, Q
急凍青豆 150克* v) q2 n1 ?) Z" G, g. s) G/ o3 I
鹽 酌量
& `6 a6 a K2 G/ R8 s9 Jos.tvboxnow.com鮮磨黑胡椒粉 少許
% ]# U9 B. t4 m8 J淡忌廉 （cream） 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h+ F6 k6 [: q! e3 e0 p! O0 N" J# n
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, A7 L6 X; d# Y6 D2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:公仔箱論壇6 S1 J) W- V- l
把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。公仔箱論壇- B( t# Y: U, f9 f
& Z6 }* a% y3 m: N8 Q- r, B* ytvb now,tvbnow,bttvb用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
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在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
( d2 {3 L2 y# J+ ~2 d: {% P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb n4 c1 m: N+ e! U" N+ S
倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
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$ M' y$ }4 n& i' m- N公仔箱論壇溫馨提示：
. r P- l2 |% t2 V. H0 K, }% Gtvb now,tvbnow,bttvb法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。7 G) l% G7 V+ ^; H% L
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煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。
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' o( I# _/ b; U- k. S百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。& r% U6 m6 e5 _- G% `5 b4 O: a
% a/ }" t2 n; I- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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