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材料:
6 Y# W( b4 U2 W8 dos.tvboxnow.com無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克
' P6 V) `$ a, Q T6 n; A公仔箱論壇牛油和植物油 酌量
% [ z* o4 M' q: Q; v+ ^# {洋蔥（切粒） 1個
2 V0 j: u+ u& N, ptvb now,tvbnow,bttvb西芹（切塊） 3至 4條
3 `9 r4 L, T. Z& w公仔箱論壇蘑菇（切片）180克
0 ]. {2 W) K7 a( X6 W* V蒜頭（切片） 1粒
# [& i) p4 o/ D, z d法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [& m3 }; j# h& R; C9 L7 d! m
雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升. G+ [; h9 F# ?
百里香（thyme）3至 4棵
}' b1 o9 M/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奧勒岡（oregano）1棵
2 s3 h$ ]$ ]: R1 ~2 rtvb now,tvbnow,bttvb洋芫荽（parsley）1棵公仔箱論壇5 [7 K# D4 |8 I
低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升
% [* O* q2 m6 H- x$ F公仔箱論壇急凍青豆 150克tvb now,tvbnow,bttvb5 b. I$ {8 l5 Z1 a& E$ V
鹽 酌量公仔箱論壇. @9 Z3 N; d% l4 E$ A
鮮磨黑胡椒粉 少許! H: Z1 x' Z- C1 H+ d0 `9 m
淡忌廉 （cream） 3湯匙
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# @1 |# V0 Y' s ^( U1 d公仔箱論壇做法:os.tvboxnow.com* v9 s: e" v. F/ Q
把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
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* U1 z. }2 \7 ]8 i& J用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
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; m9 u$ j8 p3 Q& r4 ~在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。os.tvboxnow.com/ h$ ^# K0 O! }" T5 Q
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倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。os.tvboxnow.com3 ?5 Y; {+ ^( I: e2 u: u- {/ [
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溫馨提示：
' d) ~5 q$ l" [6 K N0 z" ]tvb now,tvbnow,bttvb法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。tvb now,tvbnow,bttvb. i4 G: T; h3 V1 z; p# t: g
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煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
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- i- R& r" S: H8 ~; O6 P7 uos.tvboxnow.com留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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