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+ |6 `% d6 m7 B/ Z$ b' ?材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 b1 h; {8 M! l
中筋粉 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B% I2 W% V: U8 I9 K+ S1 f' ?9 {
低筋粉 40克
) H! ^3 _" v# g; W. k1 Uos.tvboxnow.com泡打粉 3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 \# b# [* y8 t8 `2 @+ m
幼砂糖 15克
; c8 M5 R# }! z _公仔箱論壇玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 ?* h# E0 @% f- J
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
. Q5 _1 v' w' b) Bos.tvboxnow.com鹽 少許公仔箱論壇, M( I$ b9 i) m" i9 Y* O
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
1 a$ ? @( W- Q/ b雞蛋（打散成汁）½ 隻
) y5 }, x+ Q0 Y& o. a: x& i' G7 u牛奶 75毫升os.tvboxnow.com* P' s) \8 ~7 g' S; g1 g x
南瓜泥（做法見下） 100克
, w: a1 x/ u/ W( A6 ptvb now,tvbnow,bttvb南瓜籽 30克
( k3 w0 ^) y' tos.tvboxnow.com牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
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做法:
; Q4 a) n6 e$ g" X預熱焗爐至 200C / 390F.
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h2 A5 C% I3 W) x' t! f) |先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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$ B/ F! p$ w H' v: Ttvb now,tvbnow,bttvb轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。os.tvboxnow.com2 M( D6 O, q5 G6 S; X3 {' {5 N
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溫馨提示：8 j1 [, V* ~* b1 f5 ?7 M
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L& E4 p) B+ t9 Y w5 V
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。tvb now,tvbnow,bttvb. l9 e. \7 [( I& L8 ~8 B1 ~1 ]
* {/ @4 f% |! t由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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! t! y# {+ a. O3 h Y8 b! G3 r做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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