[中式食譜] 香草酸辣墨西哥遼參

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材料:         & W, Z, a  k, X1 o/ D' j, W
浸發墨西哥遼參1磅、半肥瘦豬肉絲4安士、鹹酸菜（擠乾水分、洗淨）3安士、椰菜絲1杯半、紅乾辣椒（切段）1/3杯、浸發冬菇（切片）4隻、蒜片2粒、意式香草辣椒醬2湯匙、雞湯1杯、魚露2茶匙、紹酒1湯匙公仔箱論壇) X5 c9 z; b& t9 c8 J. \5 i  m
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# ~7 T3 W: c0 I; ros.tvboxnow.com調味:         os.tvboxnow.com- v! e2 u6 |1 M/ F# t1 W
生抽半湯匙、陳醋2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:         公仔箱論壇1 ?4 r  C& ]* q
1.遼參下乾鑊烘炒約2分鐘，加入雞湯、魚露及紹酒，煨煮約10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ a- y* X2 ^% t7 Q2 Q6 L( r

. l- T6 r, a: E) C; i2.半肥瘦豬肉用生抽、生粉、麻油及胡椒粉醃製片刻後，下鑊爆炒，加入冬菇、紅辣椒乾、椰菜絲、鹹酸菜及蒜片，充分炒熟及炒香。
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3.將海參回鑊及加入辣椒醬，再加入調味料炒勻，煮約2分鐘，用生粉水埋芡即成。