[中式食譜] 三蝦豆腐

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材料:         公仔箱論壇% J! x: N1 y8 {% A6 F' ~! z9 n
瑤柱上湯250毫升、蝦仁150克、蝦乾12隻（略浸）、炒香蝦子1茶匙、豆腐2盒、蔥1條、薑2片os.tvboxnow.com7 j$ S" U/ e+ h2 n$ \9 C
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調味:         tvb now,tvbnow,bttvb0 n/ H1 B# s, l' b! j- B6 c0 I
醃料（蝦仁）： 鹽1/4茶匙、生粉半茶匙、麻油及胡椒粉少許
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芡汁： 生粉水適量、胡椒粉少許
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1 S/ w+ U& ^+ j; `& X9 n% H' H公仔箱論壇做法:         os.tvboxnow.com  H9 U* h2 |- _* E; n
1. 蝦仁與醃料拌勻；蝦子加入白鑊中以慢火炒香。
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% Y4 O7 S: ?. E# z- s  v. e2. 豆腐切粗粒；蔥白切段，綠色部分切成蔥花。
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3. 燒2湯匙油，把蝦仁炒熟，取出。tvb now,tvbnow,bttvb! H3 F  g# z$ W+ X; m8 D
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4. 下1湯匙油，爆香蔥白及薑片，注入瑤柱上湯，放下豆腐後改以中慢火燜煮至入味；加入蝦乾、蝦仁及蝦子炒勻，然後拌入生粉水埋芡，撒上蔥花便可上碟。

金羊五叔

肯定好味道，做起来容易，好菜式，谢谢分享。