[中式食譜] 金華腿浸釀豆腐

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材料:        
  J" X6 F/ T8 ]( s! r: g  Htvb now,tvbnow,bttvb火腿上湯250毫升、炸豆腐6件、鯪魚膠150克、蝦米1湯匙（略浸、切碎）、冬菇1隻（浸透、切碎）、芫茜碎1湯匙、生粉1至2茶匙、白菜仔150克、薑2片/ y; c0 u% w( d! Q% ]

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( X$ a* X) `( T公仔箱論壇調味:         tvb now,tvbnow,bttvb$ i1 s2 z  R+ T. X  m
麻油少許、胡椒粉少許、鹽1茶匙、糖1茶匙
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# O3 w* @3 R! y  S0 d' V8 m! s做法:         ; O1 @3 k' i' W1 m
1. 鯪魚膠加入蝦米、冬菇，加入麻油、胡椒粉及適量生粉攪拌至有黏性。
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2. 炸豆腐開半，刮出少許豆腐肉，釀入魚膠。9 x+ R' Y4 D5 g' G8 C2 U

, q3 d8 O* {# d" F. t9 c3. 燒熱1至2湯匙油，把釀豆腐略煎至微黃色；倒入火腿上湯煮滾，上蓋，改以中慢火浸煮豆腐至魚膠熟。
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4. 燒滾半鑊水，加入鹽、糖及薑，加入白菜仔煮熟，取出隔淨放深碟內；煮好的釀豆腐連湯倒入深碟內即成。