[中式食譜] 海膽青瓜手撕雞

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材料:
; Q( O( [# ]0 r- x+ v, z去皮雞髀肉2件、青瓜仔1條、海膽50克、紫洋蔥半個（切絲）
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% o  X( C) s' {% h8 l( ~調味:         os.tvboxnow.com3 c0 O- U- z* e
麻油1湯匙、日式醬油3/4湯匙、紅糖1茶匙、七味粉1茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許
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9 e; Y- D1 x5 W3 u7 |' x8 uos.tvboxnow.com做法:         os.tvboxnow.com- Y& `% H3 Z/ u
1.先用鹽及胡椒粉醃雞髀肉15分鐘。
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2.隔水將雞肉蒸熟，待涼後拆成幼絲。公仔箱論壇1 @; J8 ~0 a8 Z2 Q9 Q: i0 R1 Q5 ~7 l

! q; [4 q" K! W! m4 ~% r公仔箱論壇3.青瓜切成幼粒，洋蔥絲用清水浸10分鐘去除辣味。9 A1 Z" Q) _3 x* r1 C
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4.將麻油、紅糖及醬油混和，再拌入海膽、青瓜粒及洋蔥絲。2 j2 Z9 v* l% q0 y
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5.再將沙律汁淋於雞絲上，灑上七味粉即成。