[中式食譜] 紫蘇焗肉骨

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材料:         * O% B1 F; y$ d) A* R' A
腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙
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調味:
0 ]  @% J, |2 Z; q8 U醃料（腩排）：
" _& G) h/ c+ i. L生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙公仔箱論壇( _" I) n6 x' Z3 ~8 b) Q+ N  \

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做法:, i5 m; x, Y$ f! h
1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。" R, Q/ S" m! f8 L
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2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。
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, L% N! ?" w( N1 R% k0 I8 ?tvb now,tvbnow,bttvb3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。
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4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。