[中式食譜] 果醬香橙鴨鬆

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材料:
' a8 ?/ W$ X) @$ F( B/ ]& w8 ?, t3 htvb now,tvbnow,bttvb鴨胸肉 1件、松子仁 4湯匙、毛豆仁 半杯、馬碲 4粒、橙肉 半個、橙皮 1個(切成蓉)、薑蓉 1茶匙、牛油生菜葉 半個+ ~! p& M: F* r6 {

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調味: 公仔箱論壇: \8 R9 i* y$ F0 j2 g4 p
鹽 半茶匙、胡椒粉 少許、黃梅味果醬 1湯匙、喼汁 1湯匙、五香粉 2茶匙、紹酒 2湯匙、清水 少許os.tvboxnow.com1 q* ]+ i" |: E3 L- W! Q+ J  f

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做法:- g8 \$ _0 Q+ ?
1.將鴨胸肉與鹽、胡椒粉拌勻醃10分鐘。隔水將鴨胸肉蒸熟，待涼後切成幼粒。os.tvboxnow.com$ V  I" A$ Y. e% Z% W" ]
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2.馬碲切粒，毛豆仁用鹽水焯熟。
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3.起鑊爆香鴨粒、薑蓉，加入馬碲、毛豆仁略炒，然後灒酒，注入少量清水將食材拌勻。
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4.加入果醬、五香粉、喼汁，再拌入橙肉及橙皮蓉。食用時，用牛油生菜葉包裹即成。