材料1 ^1 x+ I3 a$ e% {: ?8 c
大蝦肉----8⒂
w5 f" E$ S' }( i. ^# R2 g布包豆腐----兩件
/ {2 N4 E/ N+ ctvb now,tvbnow,bttvb毛豆肉----2⒂
. |. @* K) x' e+ X: E指天椒----兩隻
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6 U5 o/ W4 V; _8 d$ A# C公仔箱論壇製法
7 p7 ^& i$ y: `" U- h2 Q/ o1. 蝦背ɚ開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。
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% h6 W/ U7 i9 ?0 Pos.tvboxnow.com2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。9 j w7 S+ M& P6 e I$ I; i& j
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3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。公仔箱論壇$ B0 J7 Z$ R4 I) k. E2 P0 k9 A2 i6 w
$ I' ^" f4 s& m9 K! \9 @- ~! C* qtvb now,tvbnow,bttvb調味
. O0 P C" F4 Y2 S生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許
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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。 |
發表於 2014-10-7 12:21 PM
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