[中式食譜] 桂花糖燻蛋

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材料, \( q/ ]; S: v$ O5 |) v1 b
雞蛋6-8隻
4 U# t6 X3 l+ r滷水汁4杯
% z5 T6 \0 z* r  h餐紙1張
5 B; u! h% g9 D' a/ Ytvb now,tvbnow,bttvb桂花2湯匙
3 k0 A) S$ b' Z/ B# g3 o8 v5 G% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅茶葉38克tvb now,tvbnow,bttvb' ^+ W7 _  E4 }' P- l
黃砂糖75克) ?  q  A: f/ t% U' j- I# Q( V5 x

1 I4 M. J0 n) Z  H8 P' ]* wtvb now,tvbnow,bttvb
2 ^2 t* J! C/ K( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D/ V2 O/ H$ t' Z2 N
1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z$ M6 v+ K1 e% D& C! N5 J

8 L& `! x- ]  @/ g2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `; z! O8 L, A  ?# V' I

. B$ ]5 {* a$ ?! X  L3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。* H8 H8 b3 d/ b' ?

& v9 }& ~  H; r( R7 X* f6 |公仔箱論壇4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。