材料- X3 A% V4 `# q
牛腩 1000克* z6 G" ]$ H' n. d0 Y
中甘筍（切丁粒）2條os.tvboxnow.com; A- p2 h" n( a6 E1 Y6 ^- C
洋裢（切粒） 2個公仔箱論壇4 J9 V2 G$ m: ]7 ]
大蒜（切粒） 1/2條
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: }, g/ [" {. N6 R. a5 q0 W$ h公仔箱論壇丁香 5-6粒公仔箱論壇% C7 X2 ^- u2 \1 z5 F0 j: J
薯仔 2個
+ h2 B+ ^- }8 d: p3 w3 S7 k- @1 Eos.tvboxnow.com鹽和胡椒 少許公仔箱論壇* o% X- G# j7 H* e! P
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製法
% x( p3 k& i. I# _* R/ f8 @公仔箱論壇1. 牛腩放入大煲，加冷水和冰粒，用慢火燜，不能滾起，浮面的牛油用湯匙撇走。當水煲熱時放入雜菜。
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7 O6 u/ f/ O* R4 d) h: n' R% E2. 讓牛腩雜菜燜4至6小時，撇去油脂。# J* h" y( U! `, u7 j
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3. 薯仔放鹽水煲熟，薯仔切粒，在上碟前才放入湯中。（這樣可以防止湯呈霧氣。）
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4. 撒鹽和胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb. i# M# z; g* x0 }" z1 ^$ x
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發表於 2014-9-19 01:19 PM
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