來源：大洋網
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今日廚神：陳奕甄 職業：歌手＆舞者 星座：獅子座 身高：170厘米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J _0 b# Z; S5 S
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攝影/撰文：鄭巧雲公仔箱論壇# J9 a! z1 I+ s9 K7 U
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可樂含有軟化肉質的蘇打成分，還含有糖分，可以用來烹制雞翅、雞腿、排骨等肉類，既可使肉類口感更嫩滑，還讓成菜鮮美無比，略帶甜味。雞腿用可樂燜煮前，應與洋蔥一同煸炒入味，再放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和可樂燜至肉熟汁濃即成。os.tvboxnow.com5 r; h3 y* R" E% y4 V) U6 n% @
3 r/ S" D+ l7 X+ Wtvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(三人份)os.tvboxnow.com3 ~3 i1 S1 {5 `9 a+ h
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材料：雞腿(3只)、紅蘿蔔(1根)、洋蔥(半只)、鮮蘑菇(150克)、可樂(1罐)、姜(3片)
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' ~% x. M& A; rtvb now,tvbnow,bttvb 調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)
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" a8 A& S+ D9 u5 H. [公仔箱論壇 1 洗凈雞腿，斬成塊狀待用；紅蘿蔔去皮洗凈，切成滾刀塊。
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2 鮮蘑菇去蒂洗凈，切成條；洋蔥剝去外皮，洗凈成塊；姜切成片。
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& _' ]% b0 J( u( {9 { 3 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥塊，放入雞腿肉拌炒幾下，加入1湯匙料酒，煸炒至雞肉變白。tvb now,tvbnow,bttvb1 r* Q# S' `! i; X- S8 o/ z( ]4 ?4 n
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4 註入1杯清水攪勻煮沸，將雞肉和湯汁都倒入砂鍋內。/ p0 b$ v2 S. t- U q( R2 d" n
: ^+ C7 x1 }% j: e' e: i. S0 }! v公仔箱論壇 5 依次放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和姜片，加入1湯匙海天特級金標生抽王和1罐可樂攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮20分鐘。公仔箱論壇) V" H& D! _& k
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6 開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀後，加入1/3湯匙鹽調味，即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^+ v3 S* h1 Y; Y& \$ A
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2 v% D$ n$ \, g' p% L% Ros.tvboxnow.com廚神貼士
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3 d8 k& ]! w @) F1 T% oos.tvboxnow.com 1、以洋蔥入菜，可增加成菜的甜味，不過要先將洋蔥與雞腿一同炒制，讓其甜味釋出後，才倒入砂鍋中燜煮。tvb now,tvbnow,bttvb! f: P" c: J, [* \
8 K( s8 k& d4 }( B" j# T2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、鮮蘑菇，又叫洋菇，含有豐富的水分，烹調時會滲出大量水分，使湯的水分增加，味道變淡，因此雞腿煸炒後加水不宜過多。4 O$ p. d' e/ c. |
5 n! o5 ?* T* Z" g$ ^% ?4 vtvb now,tvbnow,bttvb 3、雞腿煮熟後應開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀，加鹽調味即成，由於成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否則味道會過甜。
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$ i* _3 t1 ?6 X ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 |4 U# L4 T# g9 l9 k3 e- @1 M) m
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發表於 2008-3-31 09:57 PM
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