【材料】：+ m; M. _% c8 M( K- ^4 J3 g/ T( t
雞翅 6隻
0 J4 D/ x: x+ i2 |9 w$ X* e: Ztvb now,tvbnow,bttvb陳皮 30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O/ q z9 s g6 b4 d! E
姜 2片
- v7 W" O5 F! G& i# n% Gtvb now,tvbnow,bttvb蔥 1根
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" Z+ Y9 b7 P3 O- K9 ], p O) g5 D# a& F【醃料】：os.tvboxnow.com- i: I4 Y& x! b/ ]% e5 Q o) W8 z
生抽 1湯匙; f' k9 \/ o: P9 c# o
油 1/2湯匙
$ y' m* {8 l% q* f2 h+ |米酒 1湯匙
) c3 q5 b, j) b* c. ios.tvboxnow.com生粉 1湯匙
, _2 L, N2 ?- D$ Bos.tvboxnow.com雞粉 1/3湯匙
( q+ t+ K7 b0 o* d0 |4 k1 e4 N姜 3片
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$ Q) O: A2 E. F1 b【調味料】：
5 r) T7 ]+ l( {5 b+ {5 S& h. k公仔箱論壇油 1碗tvb now,tvbnow,bttvb8 q1 L2 [+ y. z* A( w
生抽 1/2湯匙
4 Y, X3 U! w& M' N1 V2 Htvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/3湯匙
# R/ k- i" v- u# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油 1/3湯匙
, ^6 y/ J& m6 _5 ~os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W: H+ C" D' Y
【做法】：
' \5 Q Q6 M; Y/ G: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
6 W! `, K; z6 R7 cos.tvboxnow.com2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
9 N6 T* h1 J" \& Z7 E1 |" |0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
( Y% S8 U- ~- C8 e; Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。& H7 [' H0 R9 G- e
5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
6 v& z, O9 {2 r- [; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
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/ g5 R+ N* O# F- D) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【其他】：公仔箱論壇 o# o4 P# ]1 E" l! X3 T
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
. l/ }7 r" A. L' o) e. htvb now,tvbnow,bttvb2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。5 Y: d2 p ]0 n5 S: |
3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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