番茄原產於安第斯高原地區，產季逢夏、水分多，屬於降低體溫的陰性蔬菜。以中醫觀點能解渴、降低身體多餘的熱氣。營養方面，它富含鉀，可利尿並降低血壓，也有消除水腫的效果。
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& I3 |& x `7 J) Y公仔箱論壇番茄的紅色色素成分「茄紅素」是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，具有抗氧化作用，可預防老化及癌症。屬於類黃酮的芸香素含量豐富，同樣具備抗氧化作用，還有促進血液循環、強健毛細血管的功能，進而預防動脈硬化。另外，β- 胡蘿蔔素可增強皮膚及黏膜，並促進強化免疫力，幫助預防感冒。
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【食用祕訣】宿醉就喝番茄汁
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0 K3 o# F3 b4 |' ~( l飲酒過量就來杯番茄汁吧！它能幫助利尿並有效改善因宿醉引起的頭痛。寒性體質的人可在番茄上撒鹽，或是煮成番茄湯或燉番茄等料理。+ ^% n) Y5 S: a7 E3 C* B' J
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【熱量】19kcal / 100g
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【營養成分】
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: K* g V) i8 I2 Pos.tvboxnow.com【功效】
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強化免疫力公仔箱論壇( E8 H. q( }; M
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預防老化
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預防癌症 7 {6 \! W1 K) i" w" G2 `. i' {9 G) t
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【挑選方法】# a* n k1 D* i% Y5 d: @$ k
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蒂頭水嫩鮮綠。果實飽滿，外皮有光澤及彈性，色澤均勻無裂痕，熟度適中者為佳。 tvb now,tvbnow,bttvb6 d; R: F' v9 q
. i0 g' y7 [5 B) ~- V* a5 b公仔箱論壇【保存方法】 os.tvboxnow.com( ?, H4 ~/ f, n4 b6 l% o; Y$ Z, _
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顏色較青的番茄可先放置室溫下，待轉紅後再冷藏存放。冷藏時要裝進塑膠袋，以蒂頭朝下的方式放進冰箱蔬果室。或是用熱水汆燙去除外皮後冷凍也可以。* t5 H" G5 O+ l4 X' K
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發表於 2014-8-1 11:35 AM
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