番茄原產於安第斯高原地區，產季逢夏、水分多，屬於降低體溫的陰性蔬菜。以中醫觀點能解渴、降低身體多餘的熱氣。營養方面，它富含鉀，可利尿並降低血壓，也有消除水腫的效果。0 \) k q i! N& n2 ?
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番茄的紅色色素成分「茄紅素」是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，具有抗氧化作用，可預防老化及癌症。屬於類黃酮的芸香素含量豐富，同樣具備抗氧化作用，還有促進血液循環、強健毛細血管的功能，進而預防動脈硬化。另外，β- 胡蘿蔔素可增強皮膚及黏膜，並促進強化免疫力，幫助預防感冒。) ^1 {- E. Q& }
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【食用祕訣】宿醉就喝番茄汁
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飲酒過量就來杯番茄汁吧！它能幫助利尿並有效改善因宿醉引起的頭痛。寒性體質的人可在番茄上撒鹽，或是煮成番茄湯或燉番茄等料理。
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2 U9 X) v% z$ l! y4 w) T' ]1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【熱量】19kcal / 100g
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【營養成分】
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‧β-胡蘿蔔素os.tvboxnow.com6 e" a1 h3 U. x6 _( U: K0 j5 W7 a
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‧茄紅素
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) C2 ^" W" V' g: @$ ^# o公仔箱論壇‧芸香素(rutin)
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【功效】
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2 T: [5 K' A: S) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。強化免疫力tvb now,tvbnow,bttvb5 E1 f, m% L; E' X7 w5 N2 v7 D- Q* ?
1 `6 T3 ]2 Q, C% P9 v0 _有利尿作用
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預防老化
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預防癌症 os.tvboxnow.com+ y8 O: B: s0 S7 ^9 K5 z
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% ?+ P1 S# n. `os.tvboxnow.com蒂頭水嫩鮮綠。果實飽滿，外皮有光澤及彈性，色澤均勻無裂痕，熟度適中者為佳。 公仔箱論壇! m& Z' z! l$ s) l+ [5 a
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【保存方法】 公仔箱論壇 [- l% C* h. R& Q$ i/ i( q1 }
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顏色較青的番茄可先放置室溫下，待轉紅後再冷藏存放。冷藏時要裝進塑膠袋，以蒂頭朝下的方式放進冰箱蔬果室。或是用熱水汆燙去除外皮後冷凍也可以。
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發表於 2014-8-1 11:35 AM
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