1磅份量公仔箱論壇$ A9 v3 n4 @8 y" ?; {7 d8 ], R2 q
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
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8 V: L1 e) ~1 [5 [0 ]1 T; btvb now,tvbnow,bttvb 300g淡忌廉 Whipping Cream TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B; f! K' a' U* V6 j
; i; V/ f* a" q1 ?) Fos.tvboxnow.com 2隻蛋白 公仔箱論壇4 N1 R( k* V+ I# `
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2隻蛋黃
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' H$ u/ K3 l5 P3 v$ s公仔箱論壇 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g)
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5g魚膠粉
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10ml凍滾水 6 t! B. n) }' V, M# F
3 C8 Y. v9 n' z6 q sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 10ml冧酒 rum
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8 G* w* P/ o/ G 1/4個檸檬汁 os.tvboxnow.com4 n% V3 t( G$ x. Q5 M6 U7 q/ P
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1茶匙檸檬青
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9 ^0 \% e; _7 [tvb now,tvbnow,bttvb 適量手指餅 Lady Finger
9 s( f0 v( A6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r8 N8 s( f( b, K
1/2杯即溶無糖咖啡
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/ W3 O J8 ~& `, D2 U% Mtvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟:
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" g$ Q3 j, H- V# {- x公仔箱論壇(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
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& w: S- I( m# E/ }) ?, f6 H7 @$ W(2) 淡忌廉打至企身tvb now,tvbnow,bttvb9 R X( c [ l3 e4 f5 O
, y1 F- L6 w8 c+ @" F1 D7 Y; l8 ~tvb now,tvbnow,bttvb(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K* A$ ?+ d% t4 ~7 ^3 B
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(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液
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(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
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(6) 加入芝士拌勻
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2 A# p- ?4 L2 p+ H; u5 Gtvb now,tvbnow,bttvb(7) 加入魚膠溶液拌勻) O. K8 X( H& t' b" P% z8 `' B# R
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(8) 加入蛋白拌勻7 _% W" s' r6 @$ ?
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(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Fillingos.tvboxnow.com7 Y9 x/ B) r4 g- J' n
- K/ ^7 V; I" qtvb now,tvbnow,bttvb(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
$ M8 K0 p5 o6 Qos.tvboxnow.com(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
1 o3 _4 Y, _( a# f/ g! C" j(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
8 o8 m. R8 i9 R( T& ~8 X(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成os.tvboxnow.com9 o, ~/ `$ f) T4 X
1 E- l% M& |3 p. _1 g" G, S) N ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士:tvb now,tvbnow,bttvb! r0 {: T6 K, W$ A3 z# ~; r
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起
9 g; K' P5 P* S+ sos.tvboxnow.com(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
h1 X5 D$ R! U% X `) R- Wtvb now,tvbnow,bttvb(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固$ ?8 y' t0 F# i) ^% a6 U" d
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液tvb now,tvbnow,bttvb0 D. Q# A& x- c% m3 x, H% }; F- V
(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦+ I9 E, \8 \" u: q& X# h
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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