精品咖啡店愈來愈受歡迎，難怪近期多區也有新Cafe店。這間最新加盟，老闆Whelan都是紅褲子出身，由Starbucks做到18 Grams和Barista Jam等精品咖啡店，早兩年更到澳洲進修虹吸壺沖泡技術。今次與太太和大學老友Andy夾檔開這店。' O7 x+ D: n0 E( s6 V3 m$ ^. X6 @
os.tvboxnow.com& _. Z5 Y4 O c, ?
新店主力做意式咖啡，特別訂了一部Slayer咖啡機回來，咖啡師可控制沖泡時的水流量、預浸時間及溫度，跟一般商用意式機只有壓力系統準繩度更高。) F* x8 Y m+ @' |7 e5 i" L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p3 R4 o6 \, H9 L; M. \
老闆說這機沖出來風格比一般意式機多了份溫柔，連出double shots的espresso啡味也不會太霸道。而且，由於咖啡師沖泡時可以自行控制水量與預浸時間，所以有少少hand drip風格。這裏選用澳洲Danes咖啡豆，在澳洲炒好後兩日就可空運到港，所選用的Mocha Gold帶拖肥、蜜糖及檸味。
" f0 V1 q$ E6 _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ U# h. u( d1 W
嚴選超級靚豆tvb now,tvbnow,bttvb% [# x" ~" h! }0 m# F% P6 Z0 V: E
另一款超級靚豆4 Elements，它是2014年澳洲國際咖啡大賽的金獎豆，有巴西豆的body、耶加雪夫豆的香味、蘇門答臘after taste及巴布亞新畿內亞豆嘅味道，尚餘小量，但不時有新豆登場。
. l4 C& t; q" W! [3 ]* J+ E4 h公仔箱論壇公仔箱論壇/ }5 [1 S$ w& E+ y5 A4 J
店內的食物由Andy負責，他是澳洲藍帶廚藝學院的畢業生，專攻甜品，做傳統的法式甜品如千層酥、泡芙同scone極為拿手，用的是法國牛油、新鮮呍呢嗱籽同法國奶油同荷蘭蛋，水準極高。
& } s2 t5 w8 Y2 n9 a
4 |( a* s4 h6 e6 r vos.tvboxnow.com, h, [- l; U" c/ P' s9 B/ j
Glady's Estate Coffeeos.tvboxnow.com; g, A8 H# q5 _; K
地址：九龍城獅子石道8號美景樓地下os.tvboxnow.com) m3 W0 }1 t; E o% z$ ^
|
發表於 2014-6-10 01:29 PM
| 