一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。tvb now,tvbnow,bttvb8 M2 k7 U0 n- E6 q+ k
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水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：os.tvboxnow.com' V0 I* C& r( t
- S0 l; }+ W K❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。
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& S4 w5 J! A8 a P2 m3 ?tvb now,tvbnow,bttvb❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。6 i$ W4 e, u# x2 [6 e$ u
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所以水果是鹼性的。
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酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。
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: _+ A9 u0 C) [, l/ ^) ?公仔箱論壇我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。
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) u- G1 z! n L5 o相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。tvb now,tvbnow,bttvb- D9 j% R* p4 @8 @$ ] P
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' \- M8 p/ Y2 Atvb now,tvbnow,bttvb問1：水果有益身體健康，多多益善？
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吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。os.tvboxnow.com y0 G7 E2 d( q0 l8 \. q- S Y
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❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。os.tvboxnow.com: v6 b! ]$ F+ k8 L
1 [4 g0 h _2 e1 z% X1 \os.tvboxnow.com❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。公仔箱論壇" @: E! G; K& C
- ~$ k: i% P+ I" Q. T0 l❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：
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（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。os.tvboxnow.com! M$ M9 ~- ?$ E: u7 z5 x
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（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。0 g0 x0 q, ], V6 i, N
% U4 Z; d2 J; ^4 P+ O5 J* r, g5 ?( xtvb now,tvbnow,bttvb（C）桃子，多食令人有熱。 {* [- Y! m8 p* {2 l7 E+ c
1 b) q. I4 j$ ~1 y公仔箱論壇（D）李子，多食損傷脾胃。os.tvboxnow.com! g/ ^* ]# x3 W" s; R
. Q1 c, d+ {+ h9 N stvb now,tvbnow,bttvb❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。
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9 r$ x. P4 ~& Q: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。tvb now,tvbnow,bttvb3 p$ T+ x; q" c( J7 }- Q2 O
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問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？os.tvboxnow.com q! M: J% ~! g6 c) x
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水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：
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( O' H& Y, k1 L0 t& W. s! f6 f❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11tvb now,tvbnow,bttvb+ R1 V) }/ v2 Z
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倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。
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❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {4 C m: L, Z3 z
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白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。os.tvboxnow.com$ n9 o% \6 ^9 D; C0 @$ p' I
9 l: Z/ u) w# k* m# |公仔箱論壇❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。
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- ]9 B; k& X: p) X" L公仔箱論壇❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。; T% u9 Y1 S% R) X( a1 y U
+ v1 o- H% U+ I公仔箱論壇問3：火氣大的人不可以吃芒果？: ~: e( }8 o. f5 z
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芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。
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# y$ X! x8 t8 `" { ^os.tvboxnow.com問4：蘋果能解放便祕之苦？os.tvboxnow.com( ]* e! M' f1 ^" i/ b. }6 m
) ?6 w( C& q7 O% mtvb now,tvbnow,bttvb蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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