[美食介紹] 羊方藏鱼[1P]

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) H1 m: Q" p% b公仔箱論壇【菜名】 羊方藏鱼os.tvboxnow.com$ _) C4 f1 o, o1 X0 [& u. a2 N
【所属菜系】 江苏菜
7 P+ G" Z7 n, m7 m, t0 i. |$ etvb now,tvbnow,bttvb【特点】公仔箱論壇, k  t# x! U5 K# K
羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。
/ [3 S% L! i2 d0 Q% n# q& Tos.tvboxnow.com【原料】
, N" T3 i2 Y/ gtvb now,tvbnow,bttvb僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。
( J/ o" r/ x2 l2 S; j. P【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb/ o3 Q8 Z9 s( Z2 Z
羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。