英國飲食專家指出，蔬果最營養的部份經常不在餐桌上，反而躺在廚餘桶的深處──它們就是蔬果的表皮。專家表示，人們總是浪費掉洋蔥皮、甜瓜皮和橘子皮，這些部分都是營養豐富的精華，有益人體健康。
$ t; ?( B% u8 @, q& c- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J) G3 m/ w- w
- q. j+ a4 M T H6 H" @1 stvb now,tvbnow,bttvb ! o# T. r- r1 X$ s+ d# `
6 I/ f1 v: O1 |3 J: R; t* Gos.tvboxnow.com
1 B- V5 G/ Y. P8 L5 ^$ M5 X9 d5 w$ u英國健康保健網站指出，以洋蔥皮為例，當中含有一種叫做「槲皮素」的營養素，有助降低血壓及預防血管堵塞，也具抗發炎效果。/ F& a) m9 x- R4 U- |7 ~& ?
os.tvboxnow.com# i( j7 {, @ J$ d8 U0 v$ G
雖然洋蔥皮不能食用，但在煲湯或燉菜時加入洋蔥皮，可為菜餚增添風味，只要在上桌前挑出不能食用的部份，即可同時獲得洋蔥皮的美味與營養。
3 o! A$ z9 ?: M* c5 |公仔箱論壇
. r* L3 G/ ~% q- m1 g3 B4 @公仔箱論壇營養專家畢肯（Laurence Beeken）指出，許多蔬果的表皮比它們的果肉更鮮豔奪目，這往往暗示著，表皮擁有比果肉更豐富的營養成份，像是胡蘿蔔素和類黃酮素，分別具有抗癌和抗氧化的功效。 |
發表於 2014-5-26 10:35 AM
| 