[甜品] 應節雞仔酥餅

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材料- o7 M( h* I+ T" L8 }6 b( F0 x
　　麵粉　 225克tvb now,tvbnow,bttvb% T, W' F9 r. _  W
　　麵包粉 75克
7 z: Y9 p$ X+ c% M) n! s8 q　　豬油　 113克7 j: q- Q5 J0 F3 `
　　清水　 適量
% K# d8 M% X  i1 q4 L4 y3 wtvb now,tvbnow,bttvb　　豆沙　 300克
: O- t3 r# ~0 k, A/ X8 ?tvb now,tvbnow,bttvb　　蛋漿　 1/2隻os.tvboxnow.com7 Z' S+ J, F0 E$ t  I) R0 C
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7 |3 p; k, V! I0 Q* ?. O1 x6 V: B& B法做
$ p  a$ [% B- [5 _' s2 vos.tvboxnow.com　　1. 將75克麵粉、38克豬油及麵包粉，加水搓成水皮麵糰。將150克麵粉、75克豬油加水搓成油皮麵糰。os.tvboxnow.com8 V' ^2 ^/ J! B: V

, p; N8 Y0 x3 z% S$ n9 f7 Vos.tvboxnow.com　　2. 兩種麵糰及豆沙，各搓成長條分成八份。將一份水皮壓平，包入一份油皮，封口。
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　　3. 水油皮壓平，摺疊三次，略為壓平後包入豆沙，封口揑出雞仔外形。
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　　4. 以180℃預熱焗爐。酥餅掃上蛋漿，放入焗爐焗25分鐘即成。