[甜品] 班兰蛋糕卷

Janetchan79

公仔箱論壇' V/ C' V% O, h

" g) U& q4 F9 G# N2 @! F2 d

材料：

tvb now,tvbnow,bttvb3 H4 o. G9 E2 f# N1 B0 k

材料A：

os.tvboxnow.com- E# U. G/ K0 q

11" x 14" 烤盘

! v" ?. e9 U) r2 \5 _

材料：

2 C" D' y' a' D/ Q2 X

蛋黄糊：

A 蛋黄 5个

细砂糖 30g

浓班兰汁 40ml

牛奶 30ml

植物油 50ml

低筋面粉 85g

os.tvboxnow.com# p9 ^" l% x, E2 A: k; O

蛋白霜：

A 蛋白 5个

细砂糖 50g

( J! U+ m8 p2 L' o% i  m! w. P

内陷材料：

tvb now,tvbnow,bttvb' p+ U9 j  w1 \' o! w* T

牛油霜

牛油 200g

糖粉 40g (喜欢吃甜的可以再加）

" G: o+ E, k* V1 u: s( a  B

做法：

将牛油和糖粉打发至呈白色

: v0 }& j6 b: }5 F, T0 r5 O

做法：

1. 蛋黄加入细砂糖，用打蛋器搅拌至糖溶解。

2. 加入班兰汁，牛奶，油，用打蛋器继续搅拌，仔细混合至面糊呈现滑润、黏稠状态。

3. 加入低筋面粉，搅拌至滑润状态。

4. 蛋白分次加入细砂糖打发至硬性发泡。

5.将蛋黄糊中加入1/3分量的蛋白霜，用橡皮刮刀拌匀。

6. 加入其余的蛋白霜，混合拌匀成面糊。

7. 将面糊倒入烤盘。 轻敲几下，震出空气。

8. 放进预热170度的烤箱，烤25分钟至熟。

9. 取出倒扣,撕掉油纸再盖回,待凉。

10. 在要捲起的一邊割三刀不切斷，

然後抹上牛油霜。

(牛油霜依個人喜愛，抹多多或薄薄的一層)

11. 利用擀麵棍輔助，捲成圓筒狀，用烤纸包住已经捲好的蛋糕。放入冰箱冷藏1小时定型

12.取出即可切片食用。