菜譜特色:
. a4 f, P2 r Ftvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com; T+ a T8 C; v. O" m) ?
以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。
. a. [5 }# z6 g8 }5 V! B2 T
4 G1 N5 P* c, v+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 菜譜用料:
7 F5 `1 e" `, I
9 j* ]2 f! Y$ E. Z) F3 N4 uos.tvboxnow.com 原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、tvb now,tvbnow,bttvb/ h" m+ w1 e7 e1 Y) W" Y# x
9 Z {, b# F$ Y- s
蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。
5 b+ J+ @- B( t
5 t5 k" h# D% a! K* P9 { 菜譜做法:
1 t6 @5 U. d2 Btvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com/ S4 a3 f: C9 [5 |
1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）tvb now,tvbnow,bttvb* i* m6 }4 P: v& q" z
% j1 N/ h/ K0 d. ?- Q) D1 i
註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。
5 J3 q) j" N8 |" K4 k! m& R: S公仔箱論壇
; \- j E" `8 M: b& t 2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；公仔箱論壇2 r0 V( I& k% X% J @! R& B
+ T% o; m0 Y. G, ?" Utvb now,tvbnow,bttvb 註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。公仔箱論壇/ S! x+ F1 l; o8 E7 p4 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z& S: W3 Q3 L1 A+ N
3.鹹蛋黃煮熟碾碎；
% A3 K9 n9 p; m# D- N公仔箱論壇* }, q) t6 v/ E& n
4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；
" v& A. H* v+ y0 C* `! Q公仔箱論壇
& `2 v# D" s* H4 L2 b. O! k* F 5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；
" B- o0 L) R2 X+ \9 ~! x
5 M! \; w4 I J9 {. a/ S: b! ttvb now,tvbnow,bttvb 註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。& L5 ~( Q [+ V, c7 X2 O3 f
/ o! s5 x, o6 F' G5 Wos.tvboxnow.com 6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。+ ~) ^* n2 ^. t1 I- k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q. U$ k9 O1 k, a% }- z' q
小貼士:& [1 u m+ p# a, P
$ J1 C% S4 i+ v# J2 W/ }
也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。
% Z) d& t2 s9 g3 }
4 K8 h* Y7 ?* J% O3 |tvb now,tvbnow,bttvb  os.tvboxnow.com8 W6 n- Z5 @. \9 x5 C
tvb now,tvbnow,bttvb; z5 @* ^: o" E; ]# e
 tvb now,tvbnow,bttvb/ @7 O. I$ \5 i: F. E& n
tvb now,tvbnow,bttvb: B: d8 b+ ~5 T7 v# F' r/ P
 W/ J+ d/ A4 M' X3 j. j8 D
os.tvboxnow.com4 ^) b5 M3 m- s0 d( J
 |
發表於 2008-3-12 10:46 PM
| 
