菜譜特色:
" o& Z5 {- [: ^) Z/ Y$ C
( w0 l( {2 D, @. K3 n公仔箱論壇 以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。
p$ E3 @ ]% P' H3 q" Qos.tvboxnow.com公仔箱論壇) B9 X% ^3 u7 k( G+ Y
菜譜用料:公仔箱論壇0 R3 M# ], u$ I
tvb now,tvbnow,bttvb& K: O+ Y9 l7 a7 b; q
原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、3 l4 Q) A" u& U0 Z3 Z+ @. y3 _
0 y/ W6 y7 |/ P. y8 V- k) q# F 蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。
! F" h; q) S; h3 K) B7 V$ Jtvb now,tvbnow,bttvb# E" {, V7 R$ b) ?1 j/ X7 a
菜譜做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H6 {" H/ o( A7 y) `0 j" u
: Q* F4 s8 b; \! h4 Q1 P公仔箱論壇 1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）
0 e: H5 |: e, e( \& c( ?os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com* Z- v" s9 K) H. {
註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。tvb now,tvbnow,bttvb k' j Z! f' M7 |
: H* U7 [) M2 v! h- L8 P6 ?' K
2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；
5 I- ^. y( W2 a/ ftvb now,tvbnow,bttvb
. r* ]. P# X Z5 y. l5 O' T; _ 註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。tvb now,tvbnow,bttvb& K% r d0 j! z5 A( a
" W. T! [) M" [( \( ^ 3.鹹蛋黃煮熟碾碎；
3 l# A* i7 y6 S: ~- x" ]7 utvb now,tvbnow,bttvb
5 V8 C) ^5 ]& b& {) n* K公仔箱論壇 4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；
& f% |$ ^6 Y E* L9 E7 Y Z1 Cos.tvboxnow.com公仔箱論壇; B0 `2 n" O# x9 E( n
5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；tvb now,tvbnow,bttvb$ v" v3 r7 K# G3 G" o+ @$ f+ X
0 ^! |5 Y6 v; w
註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。7 @ u7 S* x0 \
: }* D6 ?, ]% ], Z8 u. b6 Y2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。
: \4 O2 O% E5 \- }3 q* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 M$ R- P E3 r& |4 ]. mtvb now,tvbnow,bttvb 小貼士:
& ^! O0 f+ o1 B- O O9 U9 V公仔箱論壇: k0 Q1 r1 L# j, `
也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。 os.tvboxnow.com: P8 [1 j0 e% U l- q* k2 p0 _. _0 Z
tvb now,tvbnow,bttvb. _6 B5 N4 z# H& ?2 {
( a' F; H8 O1 y- Y5 v3 `8 D8 Ntvb now,tvbnow,bttvb, p9 [2 Y/ _+ a( S. W9 j" H2 ?, l
# `4 S4 M9 U. ?( H. }8 m公仔箱論壇& T+ ~8 b# h/ T5 ]+ a% @: I
 os.tvboxnow.com& W+ @+ z) B6 @4 ^4 ?) k# j
1 [9 f* V7 X6 ?# ?0 zos.tvboxnow.com  |
發表於 2008-3-12 10:46 PM
| 
