春天吃地瓜好處多，不僅是平民美食，可幫助腸胃蠕動預防便秘，更能增加體內排毒功能。營養師指出，俗稱「番薯」的地瓜是一種鹼性食品，含有優質膳食纖維，除可以滑腸通便外，還可中和人體內所累積過多的酸性物質，建議應以蒸食為主，洗淨連皮一起食用，效果更好。os.tvboxnow.com- R% K6 [# Z1 W' C; ?
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: Y5 X( t. X' O; \os.tvboxnow.com聯合營養諮詢中心營養師陳彥指出，地瓜已成為台灣最「夯」排毒食物，最近這幾年排毒餐風行，不少民眾吃地瓜排毒，甚至還有人靠吃地瓜來減肥。事實上，將體內毒素排出後，能活化循環系統，使新陳代謝機制變好。當基礎代謝率增加，體重自然就會下降。由於毒素常堆積在脂肪裡，因此，吃地瓜排毒也具有一定的減重效果。公仔箱論壇; }$ E, m/ j! {
3 U" p, E, w9 h6 A" }( ]. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可當作主食 攝取適量為宜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n# V) d/ N2 `& s1 k8 `# @( w4 H
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從營養學觀點，地瓜屬性平和，任何體質都能食用，只要不吃過量就沒關係。比較需要留意的是糖尿病患者，1天少量吃100公克，對血糖調控有些許幫助，但可千萬別多吃，地瓜跟山藥一樣，都屬於薯類，含有澱粉跟維生素，在作用上也非常相似，可當作主食，吃多了不只會變胖，還不利血糖控制。% h) v4 x! n6 K% j$ K/ }
) s1 G' Q5 f( O. j7 S; x' t! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事實上，地瓜含不少膳食纖維，確實可促進腸胃蠕動，幫助排便，但要維持身體健康，關鍵還是均衡飲食，適量食用，除了纖維質，地瓜還含有豐富的維生素Ａ和鉀離子，可以跟米飯混合烹煮，用來取代部分米飯。不過，腎臟病患最好考量整體飲食情況，適量食用，不適合天天餐餐都地瓜。0 f' d {9 M' {4 @+ x4 d
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5 j" E1 k+ {& o* }【地瓜排毒 3大功能】
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$ t( q5 w& y% z/ D; Mtvb now,tvbnow,bttvb1.「減重」：番薯中的膳食纖維能增強胃腸功能，有助於潤腸通便，改善及預防便祕症狀，其中纖維果膠，能抑制肥胖，發揮減肥效果。
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* H2 j$ p* [) ?' d6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.「防癌」：番薯的維生素C含量非常豐富，能增強腸道的免疫力，避免罹患胃癌與食道癌，最好連皮一起蒸煮食用，較能完整攝取營養。
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5 m. v. v/ N! y" X3.「代謝」：番薯含有豐富的鉀與鈉，經常食用能保持人體酸鹼平衡，使腸道保持弱鹼性，有利於腸道進行代謝，促使消化作用順暢進行。
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/ e/ f s, _9 w% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【地瓜排毒食譜】：
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1.《高纖地瓜粥》：
9 l- T6 y& n/ K2 ^: \/ S" w, ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F+ t+ @+ ?/ |/ s& d8 U# h3 G
材料：番薯100克，白米120克，水960c.c.
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作法：os.tvboxnow.com) ]& S& P% y \8 h8 [4 ?8 K; h
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1 白米洗淨泡水；番薯去皮洗淨，切塊。
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$ }2 ]8 ^3 ~/ w' M" c& b" Rtvb now,tvbnow,bttvb2 將白米連水倒進鍋中煮滾，再加入番薯塊煮熟即可食用。
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功效：利水排毒＋幫助消化。因為地瓜粥含有豐富的膳食纖維，能發揮潤腸通便效果，在腸道中能吸收水分，並增加糞便體積，促使產生便意，有助改善便祕症狀。
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2.《地瓜洋芋沙拉》：tvb now,tvbnow,bttvb3 q( |3 }$ y: ?2 W* `
* s) d8 n6 O7 M( z% ~$ G$ i! f* Sos.tvboxnow.com材料：番薯、馬鈴薯、雞蛋1顆，熟通心粉100克，毛豆10克，美乃滋20克
; L# b+ O! Q% q4 I" x$ G' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q5 T& z3 I4 C H" q/ }
調味料：鹽、橄欖油各1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb8 b7 s- R) b3 o) a) X% V) |
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作法：
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7 ^8 @8 U" @/ O* G; c, f( s1 馬鈴薯去皮洗淨，切丁，和雞蛋分別蒸熟，取出放涼。9 S* V+ \: F7 x3 V2 n9 u& J
4 P* b4 l9 p- J$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 番薯去皮洗淨，切丁，加熟通心粉、調味料拌勻，和毛豆一起蒸熟待涼。
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% L7 U" N% V: F; M( p& b( ]tvb now,tvbnow,bttvb3 馬鈴薯壓泥，雞蛋去殼切碎，拌入美乃滋，再與作法拌勻即可。os.tvboxnow.com( e3 ]( R8 ^% R0 d0 X
6 Z; w) w! L; n6 R' M2 n, C8 a公仔箱論壇功效：促進代謝＋增強免疫。因為番薯含有豐富的粗纖維，可促進腸道蠕動，縮短食物停留在腸道的時間，有利於廢物代謝，增強腸道免疫力。1 W5 }( ~8 c( A( E8 M
9 @/ O8 Y5 |& |& i( B* m公仔箱論壇【營養師小叮嚀】：料理地瓜最好用烤、水煮，或煮熟後食用，否則就是加入飯或粥裡。至於有些民眾喜歡喝地瓜甜湯，要特別留意糖的添加量，只要添加10到15公克的糖，幾乎就快等同半條小地瓜的熱量，可別加太多。另外，因為地瓜的澱粉比率高，糖尿病患也要留意，適量食用為宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {4 ^; O# r" C$ b8 F. S/ j
* K, I! }) J3 Z) ?公仔箱論壇公仔箱論壇5 j$ |; O4 m5 S
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發表於 2014-3-29 10:56 AM
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