圓糯米、洛神花蜜餞、少許的砂糖，簡單的食材加上營養價值豐富的洛神花，也能輕鬆製作出春季養生甜點。而營養師表示，此次設計出「洛神花米糕」這道春季養生甜品，是因為洛神花可抗氧化、抗發炎，對於幫助消化及抗老化也都有不錯的效果。tvb now,tvbnow,bttvb% B0 d' T2 F" |5 D8 c. N# Q
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4 i: u% E0 M7 B3 |! v5 F而設計出「洛神花米糕」的花蓮慈院營養組江佳真營養師表示，洛神花可抗氧化、抗發炎，人體臨床實驗證實在人體也具功效，洛神花含花青素、類黃酮素等，能清除自由基，減少發炎反應，對於預防癌症、動脈硬化、幫助消化以及抗老化都有不錯的保健效果。$ y# n' `8 g5 K) t7 G Q, Q, L# s: F
u" ^1 b$ p! S0 c9 x除了清爽口感的洛神花米糕外，營養師林妘珊也表示，洛神花茶一向被視為清熱解暑聖品，夏天時飲用極佳，洛神花茶飲還可降血脂、增加皮膚保水性與紅潤度，加上洛神花取材容易，很適合一般上班族在家裡就可以煮。但林妘珊營養師也提醒民眾，洛神花茶偏酸，腸胃不適者切忌空腹飲用，建議飯後再喝。0 r C6 L4 n: e/ c3 H2 M
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( ]# `" @/ Y! t, {) U" r春季養生甜點食譜／洛神花米糕
# h" \! u$ W* e- ]1 x+ {4 P材料： tvb now,tvbnow,bttvb4 u) }- V# A0 q/ v
●圓糯米量米杯2杯
, J/ T+ H) V, t4 ?0 D5 X' `( ptvb now,tvbnow,bttvb●細砂糖80克
( @" b) ~0 _- f Q/ f v●洛神花切末80克 os.tvboxnow.com- z1 d+ e2 s& I* L1 [" v" ?
●沙拉油數滴tvb now,tvbnow,bttvb/ @( q; V% g d, D+ G' b
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步驟：
$ }; p7 p' m5 Q2 [; k' `3 c1）圓糯米洗淨後加幾滴沙拉油，放入電鍋蒸熟 。tvb now,tvbnow,bttvb! _$ n1 F0 @5 Q! `: f* }
2）糯米煮熟後，在電鍋內靜置燜10分鐘。
. J7 _ z0 z6 k7 p1 ^) a2 yos.tvboxnow.com3）取出悶熟的糯米，分批倒入細砂糖，趁熱拌勻細砂糖，放入洛神花末拌勻 。
. @4 y) N0 `4 N) K/ G: @+ ~% _- I! o: yos.tvboxnow.com4）洛神糯米糕靜置10～20分鐘，壓入模型即可。 |
發表於 2014-3-27 11:01 PM
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