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雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。
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$ C% T; H& \: j; @tvb now,tvbnow,bttvb今日廚神：劉清彤1 ]- D% W) N% _% z* N5 Z3 y/ w6 T9 G
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職業：室內設計
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- o w9 `) W7 S2 K u$ c8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星座：獅子座
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8 I9 I) X1 {5 n% C1 ztvb now,tvbnow,bttvb身高：158厘米
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& x7 }6 e0 D8 q2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝影/撰文：鄭巧雲
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6 k9 ~( h; `9 c6 ~- E7 d, n2 f j6 D- Gos.tvboxnow.com烹製材料(三人份)
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8 H5 y8 W- V9 ^( d# r& Jtvb now,tvbnow,bttvb材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只) * _5 r- @) V+ B8 q, P
0 f. _( s1 R( _+ s/ Ntvb now,tvbnow,bttvb調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P# U) W, m+ u3 ^4 G
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1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。
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2 W k4 k B5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 2 {% F: S a) Q0 V8 T4 Z4 s
+ B8 G a+ i+ C/ ^/ P! o& F3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。
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# a* f, B3 [. J8 W. h4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。 . P% f4 V5 {0 p1 V( h' g# d. ], w/ T# \
& m) f7 q$ ?& _% U5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。 os.tvboxnow.com& J# f! U) q! M/ v
* c, U" p% i* w: z7 Z* I公仔箱論壇6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。 公仔箱論壇4 T% H! E3 c' ?" p2 Z/ b# B+ y* L
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! Q! I' i1 N F" @7 B1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。 H0 ?+ W: D: I! E- o
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2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。 os.tvboxnow.com! G' Y7 f& T* }: ?, e
9 ^' |/ G2 p" ~( p3 a% ]3 k* j% P; R) ktvb now,tvbnow,bttvb3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 tvb now,tvbnow,bttvb' D+ G+ i0 k* P9 E
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$ P8 I( w6 g# X6 A1 itvb now,tvbnow,bttvb精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖)
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% h+ p3 m$ I X1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。都市主婦必學的經典西餐做法
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熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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