20、炝辣三丝
8 h3 |6 n. {( O d( s7 N 原料: 莴笋一斤 黄瓜五两 精盐五钱 红辣椒二两葱一钱 姜三片 醋二钱 椒油五钱
8 m# q( s4 W2 {2 Q) Cos.tvboxnow.com 制法: 将莴笋剥去皮洗净，直刀切成丝；黄瓜洗净切丝；辣椒也切成丝。撒上精盐、醋拌匀，放上葱、姜，炝上椒油即成。
1 }* |. W& n) o6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特点: 色彩鲜明，一味俱全。
. q" k$ s0 @2 Stvb now,tvbnow,bttvb 21、三味黄瓜 os.tvboxnow.com6 p4 v. v; w9 a9 C" i; w
原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱
2 u* ~ b" N0 A& Qtvb now,tvbnow,bttvb 制法: 将黄瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段；辣椒也直刀切成丝；黄瓜在开水中焯一下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热，放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。
9 }% X. e# z8 U z G+ S3 O' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 22、炝油菜
' W5 e8 T2 `# A& _' B# t/ ~" xtvb now,tvbnow,bttvb 原料: 鲜油菜二斤 精盐五钱 椒油五钱 姜三片葱一钱
( s0 P2 ]5 N xos.tvboxnow.com 制法: 将油菜去叶根洗净，直刀切成八分长的抹刀片，放在开水中焯熟，捞出控干，拌上精盐盛盘，撒上葱丝、姜末，把椒油加热炝入即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v7 M% k5 p! i# u. L. S5 a
特点: 鲜绿脆嫩，宜佐面饭。 tvb now,tvbnow,bttvb. B/ Z& R" f6 W/ {2 ]6 O2 y( H* k, B7 F
23、油激黄瓜
4 j3 ^' g; ?2 J8 S8 S& e/ u( Q. @os.tvboxnow.com 原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤(耗油一两) 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱
* \0 W- p7 n9 S2 N% g ?- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制法: 将黄瓜洗净，在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟，将黄瓜炸成碧绿然后捞出，百朝上摆在盘里。锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入，兑成汁，浇在黄瓜上即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ L/ D! |8 S1 `$ o( a( d
特点: 碧绿鲜脆，别有风味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \& Z. t& N0 _
24、炝绿豆芽
" ]- m* a h1 z# d/ H1 Y* y3 | 原料: 绿豆芽二斤 食盐五钱 椒油五钱 葱丝一钱姜三片 芫荽二棵 醋三钱
5 [7 q/ t6 K2 `" A) i公仔箱論壇 制法: 将绿豆芽拣好洗净，放入开水中汆一下，捞出控干，撒上盐、醋、青菜叶拌匀盛盘。最末放上葱、姜、芫荽，炝上椒油即可。
4 m5 |! h; A7 }9 \" P0 A5 q5 [) Itvb now,tvbnow,bttvb 特点: 香脆可口，制作简便。
% o: q' ^, Z5 q4 _% T5 n1 L 25、炝辣白菜 tvb now,tvbnow,bttvb9 l2 A& W6 m' g* r
原料: 大白菜二斤 干红辣椒四个 姜三钱 白糖二钱酱油五钱 香油五钱 精盐八钱 2 {5 u# @$ O$ f) A
制法: 将白菜剥去外帮洗净，直刀切成三分厚宽的条片，加盐拌匀，腌渍后捞出，用凉开水冲去盐味并控干，放在盆内。再将白糖、醋、酱油化开倒在白菜上，把两个辣椒、姜 切成丝，撒在白菜上，然后用香油把另二个干辣椒炸黄色一并倒在盆里，炝后盖十分钟即可。 os.tvboxnow.com! K0 C0 W; t: Z, x
特点: 辣脆爽口，酒饭皆合。
3 x2 R- V/ C& t F 26、炝辣椒黄瓜
# n2 ?5 |& O s& B/ E 原料: 鲜嫩黄瓜二斤 红辣椒四个 精盐五钱椒油五钱 酱油一钱 葱一钱 姜三片 白糖二钱 陈醋三钱
" p' P! i% W2 R5 Z' H& Ltvb now,tvbnow,bttvb 制法: 将黄瓜洗净，用刀劈成两瓣去瓤，直刀切成八分长段，撒上盐，腌十分钟控干。再把酱油、醋、白糖、精盐一起拌匀。辣子切丝，葱、姜也切丝放上，椒油加热后炝在辣丝上，用盘扣上一会即可。 % L8 E; \5 G7 Q# Z+ c
特点: 甜辣酸香，富有营养。
7 F: o' x$ Q: f1 l: ]/ Z& Gos.tvboxnow.com 27、炝海带丝
) Y6 P8 J2 O* g- d9 [! T/ |8 c/ |. v# O 原料: 水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片 公仔箱論壇) E5 n) o7 o5 x; o
制法: 将海带洗净，切成细丝，放在开水中焯一下捞出控干，撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘，最后放上葱、姜，倒上醋，椒油加热炝上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h9 d n7 ~% a0 G
特点: 丝长味香，别有风味。 tvb now,tvbnow,bttvb+ k- v7 C8 G P. ~
28、三味白菜 os.tvboxnow.com# P0 V+ l T6 ^: {
原料: 白菜二斤 红辣椒四个 白糖五钱 精盐五钱醋五钱 椒油五钱 葱丝一钱 姜丝三片 酱油二钱 味精十粒 公仔箱論壇2 }- M& U \9 O/ ?0 K$ f; o
制法: 将白菜拣去黄帮烂叶，去根洗净，直刀切三分宽，八分长块，放在开水中焯熟捞出晾冷控干，辣椒切成细丝待用；撒上精盐，把白菜拌匀，起锅把椒油加热，放上辣丝、葱丝、姜丝、白糖醋、酱油、味精等调料炝上即成。 特点: 红白相间，香辣多味。
) h( Z$ `( D8 g& D" }" H* \tvb now,tvbnow,bttvb 29、拌拉皮
8 U" }. _) M; x1 X8 @* ^3 s 原料: 新拉皮五张 黄瓜二两 精盐三钱 芝麻酱三钱芥末三钱 蒜五瓣成泥 酱油三钱 特醋三钱 香油一钱 1 x+ R& ^ k+ x6 _' C# r
制法: 先将好粉面用冷水兑成稀汁(要视粉面的质量好坏而定)。粉面与水的比例如5：5(兑水)，5：6(兑水)等，每次盛稀汁一两，倒在特制的铜盘(或钢精盘)里，放在开水锅里转成薄厚一致的拉皮，熟时放在凉水中，改刀切成三分宽的条盛盘。再将黄瓜洗净直刀切丝，撒上精盐拌匀，浇上麻酱、酱油、醋、芥末、蒜泥、香油即成。
- b# R6 O. z; l 特点: 筋骨爽口，盛暑佳吃。 公仔箱論壇- [. H: x W; z0 l3 ~1 A+ z
30、韭黄拌干丝 tvb now,tvbnow,bttvb2 @! I1 P5 ?+ L: R' I& l
原料: 韭黄四两 香豆腐干二两 精盐八分 白糖五分味精一分 芝麻油三钱
& ~* i+ w5 B" D: s2 Q+ Z, mos.tvboxnow.com 制法：将韭黄洗净，下开水锅里略烫一下，迅速翻个身，再烫约三秒钟，捞放在竹篮内，用力甩去水，然后切成一寸长的段，放盘中，趁热拌入精盐和味精。另将香干切成丝，撒在韭黄上，淋入芝麻油，拌匀即成。
0 `! ]; g$ C0 y+ R, @& W. g& ^os.tvboxnow.com 特点: 韭黄经沸水快速浸烫，质地微脆而清香；香干柔韧，味爽口
0 c5 x7 \0 H6 k0 F2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 31、海带拌粉丝 公仔箱論壇' q: p9 h0 [3 Q7 p% e5 ?; K
原料: 水发海带三两 青菜叶三棵 水粉丝二两醋三钱 酱油五钱 味精十粒 精盐三钱 葱花二钱 姜末一钱香油一钱 蒜三瓣捣泥
4 Q1 A; o& b) P9 }: B" F( Z% stvb now,tvbnow,bttvb 制法: 将海带洗净沙，直刀切成细丝，入开水汆透捞出；水粉丝推切成五寸段，青菜叶洗净直刀切细丝。把三种菜料和入调盆内，然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入，搅拌均匀，装盘上桌即可。 特点: 丝长味香，色彩喜人。 公仔箱論壇% T9 R. a5 K3 g: D: H( ], G
金果绿叶tvb now,tvbnow,bttvb/ z7 W1 Z9 _3 X! c Z0 }
1)肉馅中加入一个生鸡蛋，以及洋葱碎、生抽酱油，盐，糖，料酒，白胡椒粉，香油，把肉末顺着一个方向用筷子搅打匀。 & b8 X- s- I# W* K$ U$ F* u
2)把肉馅儿填入油豆腐里。
$ I# W k% L! t x" x6 p% x3)锅里热一点点油，把油豆腐塞了肉馅儿的一面紧贴锅面，中小火煎一至肉馅儿金黄。 % o b& Q- T. G) K
4)把肉馅儿的一面翻到上面，取一小碗鸡汤，加一点酱油，糖，搅匀之后，倒入锅里。
% e {# a; k+ c6 q5)转小火，慢慢把汤汁焖干，使油豆腐入味。同时准备一些生菜叶子，把焖好的每一块豆腐塞肉放入一片生菜叶子里，装盘就好了。
8 f$ s5 b8 _; T0 c$ i# ?1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 韩式牛肉豆腐汤
& u6 E0 P# `* f' {tvb now,tvbnow,bttvb1)牛肉一小块，切薄片，用生抽酱油腌上。嫩豆腐一盒切成大块儿。
- Z0 b4 e- Z) s* ~( [2)锅加热，倒入香油，油温热的时候，倒入牛肉片，翻炒变色。加3杯水和2大匙料酒，盖上锅盖，烧开。用勺子撇去浮沫。 8 g" N) g; D: q8 E/ ` d# W
3)放入豆腐和一把干的裙带菜，也可以用切成小片的海带代替。再加一点点盐、胡椒粉和糖，盖上盖子，烧开后，转中小火，煮5分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y7 @4 s2 w+ B5 j3 `
4)汤盛出时撒上点儿炒好的芝麻。tvb now,tvbnow,bttvb2 V$ c- e- Q8 a q5 u$ N Z0 _4 O- W
酿三角豆腐
: a! [6 U7 q' bos.tvboxnow.com1)盒豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块儿。取一块儿，沿着对角线切开，得到2个三角形。将三角形立起来，底边接触案板，竖切三刀，就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。
3 z! g0 i0 P8 v3 O3 D) C5 d公仔箱論壇2)在一片三角形的豆腐上，抹上拌好的虾肉馅，上面盖上另一片豆腐，然后，再抹上一层肉馅儿，再一层豆腐，四片豆腐为一组，之间夹上三层肉馅儿。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ] X" k3 G4 A% d5 Q) Q
3)把豆腐放入蒸锅蒸熟。 ! X) n7 D! w4 a
4)用蒸豆腐流出的汁水，加一些辣酱，拌匀，浇在酿好的豆腐上，撒熟芝麻。 tvb now,tvbnow,bttvb6 F: d: E* S" i/ v2 i2 X. F' V
虾皮锅塌豆腐 公仔箱論壇9 t, T% t. R8 V* g) N
1)鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁，加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用。
9 `$ u. L- H" z( p; ]( o( v8 V5 Y2 N2)鸡蛋打散成蛋液，另取一只盘子放入面粉。
# n9 l% I" Y) \& v8 k& P; jos.tvboxnow.com3)豆腐切片后，先沾上面粉，然后再裹上蛋液。
u$ o' j( y% s* d* I, ^4)把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l% z- H/ O8 Z5 j8 ?
5)豆腐煎好之后，在锅里摆好，调味汁浇在豆腐上，撒上葱姜末，中小火，塌至汁尽豆腐入味就好啦。
' p" _. Z9 O0 \5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 泡酸黄瓜
/ O1 p% c# z' d# w% ]黄瓜去尾和头均切三、四段(长度由自己决定了)然后每段一分为二，再把每半段切成三、四条就成了。把切好的黄瓜撒上些盐，腌20分钟其它的材料有冰糖10多块、蜂蜜、白醋(醋一定要用白醋)、干辣椒, 白醋的量不没过黄瓜条略低一些就可以，在白醋里加上冰糖，倒入蜂蜜(蜂蜜的量倒入后能使白醋略变色就可以)，把辣椒弄成几段直接加入就可以(根据能吃辣的口味自己决定量), 20分钟后，将腌好的黄瓜的水控干，然后放进调好的白醋中，放入冰箱保存，第二天就可以食用，做好的泡黄瓜一定要在冰箱中保存，这样吃起来口感好，做好的要在两天之内吃完，第三天黄瓜容易发黄，味道就不好了。泡黄瓜的汤可以再利用一次，再泡第三次味道就不好了。下面就是泡好的成品，两天之内差不多就是这个样子。 |
發表於 2008-3-10 11:21 AM
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