飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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- A7 K9 U6 {2 Z; G# G4 C, T6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（陳淑安攝）
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、/ m4 a; D; E4 ~7 J5 m+ @7 v2 B
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ {: u" S5 Q7 a
% ]9 j' D! c' B4 |- i% J4 `' Htvb now,tvbnow,bttvb製法﹕
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T# s6 R+ a4 C+ R( A
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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1 X" _& \7 |1 g* W4 n*新起點素雞粉製法
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: @% ~6 ^. q% w2 a' Y1 b! }% T7 @ ~材料﹕
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0 i: A4 W) q& B4 J* dtvb now,tvbnow,bttvb洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）公仔箱論壇: Q( y. A* N9 ^# x, x# x& a" B1 |6 e& {
/ ?9 i6 A& j" ?8 Etvb now,tvbnow,bttvb製法﹕* h. z8 D6 z+ ~2 M: n
) |' n% T6 J+ C2 g公仔箱論壇用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月& J: n1 O- u1 B1 T8 X0 @5 {5 }# G! _
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文﹕姜素婷
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! `: F& @ y' [. p- [7 N. ~* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖﹕陳淑安公仔箱論壇5 e/ ^, I; r# z6 A# ]% y) h* g
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食譜提供﹕基督復臨安息日會
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& P' u r; d# ptvb now,tvbnow,bttvb「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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