飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」0 L8 f% |% {, Y( D. d+ A
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（陳淑安攝）
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' @6 q& F7 v& N香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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# w7 s# }. w" Y/ K0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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7 _0 ^9 z/ _ K9 ~5 A$ }os.tvboxnow.com調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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) I# q) M; d' `" Y8 D9 g5 u0 x' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法﹕os.tvboxnow.com+ h$ k; t" c b, U% `6 j
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。" Y3 O1 u a1 G" C8 ~- c) o
3 \, S4 Q. z( T* h& n! [(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
: B7 P# V1 Z! m: z0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' R; D# h1 r3 j1 V; i0 \5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。1 Y, p- d" o o. ^# j) R
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*新起點素雞粉製法
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材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o" r+ K d8 n7 f4 \
# x2 d$ R* M: a2 o$ T/ F! W公仔箱論壇洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
; G3 V' i( t; t1 a6 Z9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% H: O3 W" L1 f3 Dtvb now,tvbnow,bttvb製法﹕
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- P; Y" U( J$ v& O, n( n$ ltvb now,tvbnow,bttvb用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月os.tvboxnow.com0 ]4 W W& s' m7 D$ u4 N
- O6 n2 K! y; l, C& {os.tvboxnow.com文﹕姜素婷
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& v+ b& ~8 d! x2 N0 B- R3 C公仔箱論壇圖﹕陳淑安TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s4 @1 S- C- a0 ?
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示範﹕張志強
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食譜提供﹕基督復臨安息日會+ {9 j1 ~6 q% k
- K) j" d/ L0 W% }2 l' O Xos.tvboxnow.com「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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