飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」( Z% }1 X, P# _! F3 P. J( T
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（陳淑安攝）
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! R( y5 D; m0 z, Y( N+ U# Jos.tvboxnow.com香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。6 m% h* O7 ^+ U( j- L
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb, n+ W- ^- t \4 `1 M7 I
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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^5 F1 _2 m( V e H6 C9 O) R b, Eos.tvboxnow.com製法﹕
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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m, o* l8 f& z, e5 ?(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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3 E' O+ h* X! S) y los.tvboxnow.com(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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) Y8 R/ j' D' E2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*新起點素雞粉製法
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材料﹕
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）os.tvboxnow.com p+ n; s; n/ o4 C- }
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月tvb now,tvbnow,bttvb9 d- b+ v4 V0 g1 y3 K: ?
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文﹕姜素婷公仔箱論壇- ~! s; @# Z: ^% t
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圖﹕陳淑安
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: y8 |& F- L+ D4 l7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜- w# h# Q' \( @4 ]. x: k9 A3 F
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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