美國研究人員表示，在烤箱或以燒烤、油炸等方式烹調肉類，產生的化學反應可能增加罹患失智症的風險。英國廣播公司（BBC）報導，糖化終產物（AGES）與第2型糖尿病等疾病有所關聯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P, z q9 q }% Y E1 J" {
餵食高AGES飲食的老鼠，腦部逐漸累積有害蛋白質，對認知功能造成傷害。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H; P6 s( D+ J5 t) \2 p+ T
專家表示，研究結果「具說服力」，但「尚不明確」。公仔箱論壇! @+ q" j. |4 J4 x1 C1 T
蛋白質或脂肪和糖類產生作用時會形成AGES，這可能自然產生或在烹煮過程中產生。& s" }) ^9 [; ~! a2 P
紐約西奈山醫學院（ISMMS）研究人員試驗了AGES對老鼠與人類帶來的影響。
) s3 v) j5 q5 W. ^) v7 ?& f$ C公仔箱論壇動物實驗顯示，高AGES飲食會影響腦部化學物質。研究結果刊載於美國「國家科學院學報」（PNAS）。
- g6 m1 D( M; Z" t. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。實驗鼠攝取高AGES後，在體力與思考任務上表現較差。8 B) x0 _: s8 H
針對超過60人所進行的短期研究也顯示，血液中含高濃度AGES與認知衰退有關連。 y3 @/ e/ I* }& i. |* j
研究總結：「我們認為年紀相關失智症可能和高AGES有因果關係。」 |
發表於 2014-2-25 07:31 PM
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