美國研究人員表示，在烤箱或以燒烤、油炸等方式烹調肉類，產生的化學反應可能增加罹患失智症的風險。英國廣播公司（BBC）報導，糖化終產物（AGES）與第2型糖尿病等疾病有所關聯。
# K& U9 o" ^7 Y# [* Kos.tvboxnow.com餵食高AGES飲食的老鼠，腦部逐漸累積有害蛋白質，對認知功能造成傷害。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C1 M) v8 J5 B
專家表示，研究結果「具說服力」，但「尚不明確」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X+ F8 P3 ]+ ?1 {* V/ c3 G
蛋白質或脂肪和糖類產生作用時會形成AGES，這可能自然產生或在烹煮過程中產生。
. R) G, }* r/ x$ {% I" G. m: T( eos.tvboxnow.com紐約西奈山醫學院（ISMMS）研究人員試驗了AGES對老鼠與人類帶來的影響。os.tvboxnow.com* \% r1 u/ L, y# H+ t
動物實驗顯示，高AGES飲食會影響腦部化學物質。研究結果刊載於美國「國家科學院學報」（PNAS）。os.tvboxnow.com% |4 J2 X8 p. q1 u
實驗鼠攝取高AGES後，在體力與思考任務上表現較差。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `# E: L# a4 f3 D2 b6 Q L
針對超過60人所進行的短期研究也顯示，血液中含高濃度AGES與認知衰退有關連。
+ ^' r. `" N; v. i1 y6 Fos.tvboxnow.com研究總結：「我們認為年紀相關失智症可能和高AGES有因果關係。」 |
發表於 2014-2-25 07:31 PM
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