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[食肆地點] 電視廚神 秘製泰菜

銅鑼灣雖然食店林立,不過想食泰菜,選擇就唔多。最近新登場的「泰讌」,請來曾於飲食集團擔任行政總廚的Ming哥掌廚,第一次見他,已覺很面熟,噢!他曾在不少飲食節目如有線電視的《廚神P》教煮泰菜。廚神Ming哥來自曼谷,最拿手炮製當地著名的船民湯河,這湯河是泰國船民在小艇上吃的,湯底跟一般泰式清湯很不同,色澤深而濃稠,聞落有濃濃的香料味,在香港甚少見。
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「湯底用大量豬筒骨、香茅、南薑等香料煲六小時,配料依足傳統有牛或豬肉選擇,牛湯配牛肉丸、鮮牛肉、牛柏葉;豬肉湯配豬肉丸、肉片、豬膶,當然還有泰國人至愛的炸豬皮。肉丸全部由泰國運來,細細粒好彈牙,很多泰國鄉里都專程過來食。」Ming哥說。
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除了湯河,餐牌上還有大路的泰菜如金柚蝦沙律、泰式串燒、炸蝦餅、鹽燒魚、咖喱等,超過50款選擇,香料、粉絲、芽菜等大部分食材都用泰國貨,百分百地道風味。os.tvboxnow.com  l4 Y3 W* x% r9 ~3 w# [! ~1 R
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