吃鳳梨的時候會刺刺的
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也就是俗稱的咬舌頭
+ G2 F- Q5 u& q5 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B/ t8 O* [3 w+ \0 S$ P2 e+ d* ^
是因為鳳梨酵素的作用: b3 T& |+ h: U6 e, f
7 Z4 j6 v' ~9 f, w- i' f$ p! v鳳梨酵素是一種能夠分解蛋白質的酵素
1 Y% F" t+ F3 N. o1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {( h' L; x y& E
跟木瓜酵素有著類似的功能
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一般我們烹飪時所使用的嫩精便是木瓜酵素
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0 j3 P# G3 D# Q4 ^' f! z) Fos.tvboxnow.com用他來分解肉 (蛋白質) 而使肉更嫩
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$ n& w1 ?7 `1 m% H. u2 ~因此當人吃到鳳梨的時候4 e; ]8 l' V6 K! l+ F
2 N7 n2 C; x. B8 c. [3 i6 xtvb now,tvbnow,bttvb鳳梨酵素便分解口腔內的蛋白質
X4 ]5 ~% M+ Z# P- h4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b2 G: A0 y" D2 V1 B3 f
講白一點就是開始消化你的嘴
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1 B) X% j. U. h4 o當然會覺得痛啊
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8 d. y5 s- ^$ H" L$ ^( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這也就是那種刺痛感的來源
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可是為什麼只要抹一點鹽就可以減低刺痛感公仔箱論壇! y1 k0 F. `2 |. @9 q, Y+ \
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甚至還能讓鳳梨吃起來更甜呢
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這有兩個主要的原因公仔箱論壇1 {4 f$ H0 _* d( s0 `8 M# U B
+ z, o# p: s Q0 f公仔箱論壇第一個還是酵素玩的把戲
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. X3 F8 ]% m/ j- M1 G& {& a2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我們所吃的鹽 (NaCl ) 本身具有破壞酵素的功用6 i$ I) Z) k/ N7 S; [: f
. Z: V* V% B |) e, H* @$ Q7 l2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此將他塗在鳳梨表面後便可以使酵素的活性減低
8 X: P1 O! \; Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S2 j( o. G2 T% l
也就使吃鳳梨時的刺痛感減低了
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* S9 `, G6 y4 t0 B: gos.tvboxnow.com這也是為什麼我們常常用鹽水泡切好的蘋果來防止他變黑
! T& B& Z& v5 o8 l2 ~: aos.tvboxnow.com公仔箱論壇9 E) m! _- P: k* c* `7 N: l
因為蘋果與一般蔬果會在切割後會變黑 (稱為黑變或褐變) 也是酵素的影響: O5 @( B+ U) b4 h: v
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至於鹽讓鳳梨更甜的原因則是一種對味覺感官的欺騙 |
發表於 2014-2-17 08:11 AM
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