大家都可以買定1-2隻雞放定在雪櫃，隨時就可以做到，有焗爐就可以焗到香脆的烤雞，開飯就更加快捷及方便。
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烹調時間: 50分鐘 (未計醃製時間)os.tvboxnow.com; {: f1 a F) ^1 l2 `( y+ n
+ @/ l. t1 f; g* e8 q% Q材料(4人份量):& Z5 M7 u5 B4 k% k) M6 |' {
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光雞 1隻tvb now,tvbnow,bttvb# D2 P! @1 f3 J' Y0 p
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搽雞皮及雞腔內醃料: os.tvboxnow.com9 q8 V8 e' x C. l5 e
: {6 S; z' `5 M" \tvb now,tvbnow,bttvb 五香粉 1茶匙、幼鹽 1湯匙; I6 Z6 n- r7 Y$ c
; g$ l/ K' @- x: i8 D( F* mtvb now,tvbnow,bttvb放雞腔內醃料 : os.tvboxnow.com# w7 O5 ^2 [$ q' f! r
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薑米 2茶匙、蔥粒 2湯匙
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上皮料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q( M* w/ p. \" U8 u* Q3 h
' m: K4 b( {* v- j- ttvb now,tvbnow,bttvb 白醋 1湯匙、麥芽糖 1茶匙- D+ ~0 O) }1 H4 n7 o+ } e
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做法:
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1. 光雞清洗乾淨，劏開雞胸抹乾水份，將搽雞的五香粉及幼鹽拌勻，將1/3 搽皮，2/3 搽雞內腔。將雞反轉，雞腔向上，將薑粒及蔥粒拌勻放在雞腔內搽勻，醃1小時。
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( W S: h6 d# G, I% {tvb now,tvbnow,bttvb2. 焗爐用180度預熱15分鐘。入爐前將雞皮掃上皮料。os.tvboxnow.com \/ w& E/ A8 j
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3. 焗盆放上錫紙及掃上油，將雞放在焗盆上，雞皮向上，焗25-35分鐘至金黃色即成。
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小貼士: + o! `& q& F/ f& x
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原食譜的上皮料係要加入1/4茶匙的浙醋，以增加皮的顏色。若不是經常用到浙醋可以刪掉此材料，或可以加入1滴食用紅色素去調較顏色。
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發表於 2014-2-9 04:02 PM
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