材料公仔箱論壇) M7 X" \. ^5 x1 ^
鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g
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脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量公仔箱論壇. E7 u- V4 D) C. L7 z) K3 l% [: h
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做法" p2 G+ f# U7 k# o& g0 Q' T" ]
1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。 9 e5 F% y' v# D+ b4 n9 ]" ?9 Z
2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r1 Z: r Y8 ^' ~; u9 H7 u" n4 [! _
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M公仔箱論壇: ^9 E0 O& g, C0 D% s/ m/ f
% ?( i! [* l% w- L& I7 c4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。
" g8 Q/ \& E& }/ G) |os.tvboxnow.com5、放入油中，炸至金黄即可。tvb now,tvbnow,bttvb, {! t' ^- T! h
* b; F. n7 J; j; N小诀窍"
[4 r% z! h( p+ zos.tvboxnow.com1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。 9 q5 r9 Q4 c B5 x4 `1 P6 C
8 v. L/ [' l5 Y9 m% _2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。 tvb now,tvbnow,bttvb( J) I; Q- U5 g; _6 k3 P
3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。
4 N' U- D+ t5 Z" c/ p# b, I7 ]# h公仔箱論壇4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。
( z3 [4 w* E _% d5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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