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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓
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, v1 }0 s; G7 s. I1 }（陳淑安攝) 
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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a. s( E4 B9 v0 s" K! o: v
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■黃芽白& `3 U/ |1 {! K) R" h3 `/ I; B
% x2 V( l+ R$ q" t* u) j- s又稱：大白菜、旺菜tvb now,tvbnow,bttvb0 X+ E+ T6 W9 V$ g
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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【旺菜蒸鯪魚肉】$ \+ L0 Q. D" K5 _$ I0 }7 C% M6 N0 y
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C1 i1 K7 k) U( N! q: s
; Z. d$ q9 g6 }* O9 b5 u0 G/ S5 {tvb now,tvbnow,bttvb材料（3人分量）﹕
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鯪魚肉……200克
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冬菇……3隻tvb now,tvbnow,bttvb% J4 M+ c+ B/ {$ V6 I
3 ?0 ^ f2 r6 F v1 m. p……3條
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! T+ {2 l, G! |& t. y DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芽白……180克
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上湯……120毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y, ]1 \2 ], a) ]. Y
( f$ X( ]. K; ^ q2 h( n3 w: D: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料﹕os.tvboxnow.com1 P' U8 B! ^! K5 D& R
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生抽……2湯匙os.tvboxnow.com. N4 x5 X Q, f, Z! w
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酒……1湯匙
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! I4 V, G7 ]/ w) F7 f( ~公仔箱論壇雞粉……半茶匙
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麻油……少許公仔箱論壇: ^0 V! ?& b" N# e8 h7 J
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胡椒粉……少許
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7 [1 W) L# M+ O3 {+ `+ k公仔箱論壇做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m8 L. G9 e& K) l2 \: C
公仔箱論壇5 E& O& p* q |- I' @: U# O" z
（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用tvb now,tvbnow,bttvb1 |* j9 C5 r. S" X
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（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底tvb now,tvbnow,bttvb6 h* c! g" J2 @
7 v% }: _& v0 l) r8 \公仔箱論壇（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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可沾醬油及麻油進食os.tvboxnow.com+ x3 w$ U6 }; B% R, O
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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