 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D3 m. [" l$ u# L0 |
" q4 C+ ], E6 Q. v材 料
: V) _& y& G) o5 l" U! N- mos.tvboxnow.com大 花 蝦 1 斤 （ 約 6 至 8 隻 ） 、 蔥 3 條 （ 取 蔥 白 切 蔥 花 ） 、 薑 米 1 湯 匙 、 蒜 茸 2 湯 匙 、 唐 芹 碎 2 湯 匙 、 上 湯 大 半 碗 、 黑 醋 1 茶 匙7 H6 z1 F( ^9 e' |. O" T3 p
0 Q2 P0 U0 G. q: J( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡 水 ： 生 粉 2 茶 匙 、 水 1 湯 匙
& p8 J$ i0 d! ~7 K/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ^2 X, t' Y9 m醃 料 ： 鹽 半 茶 匙 、 蛋 白 半 隻 、 粟 粉 半 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb1 T% [9 Q2 H3 ~" v
os.tvboxnow.com! d3 |! U5 c" f0 ^
調 味 料 ： 豆 瓣 醬 半 湯 匙 、 茄 汁 1 湯 匙 、 酒 釀 1 湯 匙 、 花 雕 酒 1 茶 匙 、 糖 1.5 茶 匙os.tvboxnow.com+ L! e9 K( z9 N+ ~+ I8 Q
: n/ h: C- Q; b! S/ K
做 法* E$ [* R4 v# ]4 K
1. 大 蝦 去 殼 ， 在 背 部 界 一 刀 ， 取 腸 去 污 物 。
; e! \/ u" U: ~; D" P
! H& e7 L: o0 s! D* M* A2. 以 少 許 鹽 和 生 粉 刷 洗 蝦 身 ， 沖 水 洗 乾 淨 ， 抹 乾 ， 依 次 加 入 鹽 、 蛋 白 和 粟 粉 醃 蝦 ， 放 入 雪 櫃 醃 10 分 鐘 。
* e6 w1 w! G0 m- Z# t; ?os.tvboxnow.com
, B. \4 e# B1 f2 a% Z+ v$ ]$ ~ l) Ptvb now,tvbnow,bttvb3. 燒 紅 鑊 ， 下 油 ， 將 蝦 炒 至 9 成 熟 ， 盛 起 備 用 。- T& A7 K4 V$ p2 c; n. Y" S0 B7 }6 P
os.tvboxnow.com& z5 z* \* O; f0 ?' M
4. 利 用 原 來 的 鑊 ， 爆 香 蔥 花 （ 留 少 許 後 下 ） 、 薑 米 、 蒜 茸 和 唐 芹 ， 下 調 味 和 上 湯 煮 滾 ， 加 入 蝦 球 兜 勻 ， 埋 芡 ， 最 後 下 黑 醋 ， 關 火 ， 灑 上 餘 下蔥 花 即 成 。
4 [) y$ h% O R/ V, m) a
& E f& ]; {2 F f) m8 ros.tvboxnow.com貼 士0 d! _9 E& f- r$ @
醃 蝦 時 落 料 的 次 序 不 可 亂 ， 最 後 才 包 上 粟 粉 可 保 持 蝦 的 水 份 和 味 道 。
: A; u0 ~- r5 t$ F$ d, k; A公仔箱論壇公仔箱論壇6 H" l: v9 G1 q& m/ W9 |+ b
雖 然 用 上 了 帶 辣 的 四 川 豆 瓣 醬 ， 但 因 為 加 了 茄 醬 和 糖 同 煮 ， 味 道 微 辣 中 帶 酸 甜 ， 連 小 朋 友 都 適 合 吃 。 只 要 記 得 燒 紅 隻 鑊 燒 得 非 常 熱 才 炒 蝦 ， 就 算 在 家 也 可 將 蝦 炒 得 又 爽 又 脆 。 |
發表於 2008-3-4 11:45 AM
| 
發表於 2008-3-31 11:14 AM
| 
thanks