帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。
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; q7 K9 F9 `4 J: y6 V9 U& J6 N; d. A4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：Winkytvb now,tvbnow,bttvb: s0 s* L' [9 R
% z* i& l$ n9 t( x, Oos.tvboxnow.com帝京軒
6 H. `9 R8 M5 r" q- f; C1 N, Qtvb now,tvbnow,bttvb地址：旺角太子道西帝京酒店
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9 I( ]( y: k" j: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堂弄清酒鹽水花蛤王$208
- F; j" X* u1 b2 ]- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。公仔箱論壇' e+ f" h& G# W6 R$ @1 E
4 H: T9 l- _+ ]+ ^& Z, C& Tos.tvboxnow.com原隻鮑魚海味糯米雞$488
$ G4 Z) }* w' K! E* ?在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。os.tvboxnow.com. g: n1 e v8 v; Z. J7 V1 H
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堂弄黃酒雞腰煮魚雲$2283 C- g6 B8 P: A+ y$ [1 U" M
雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。
: P2 _; T V8 ^tvb now,tvbnow,bttvb ■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。
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發表於 2014-1-8 12:58 PM
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