近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。
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不同部位入饌
+ ~( q, N' d4 E公仔箱論壇主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。
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5 N+ d6 k* n/ V$ V) n3 t7 ~os.tvboxnow.com另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。
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5 D5 N; F# [4 o1 f+ J8 O烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。公仔箱論壇4 Z4 s9 B( f ?8 f! g6 @$ s) L
8 X. |; G4 W, M0 Bos.tvboxnow.com糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。tvb now,tvbnow,bttvb: V( H/ k. @1 b+ m& k
2 z0 f3 G/ p6 S7 n0 u綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。
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The Salted Pig% O/ }2 `8 U8 S1 b: Y3 [
地址：尖沙嘴諾士佛臺公仔箱論壇9 r/ c- E8 v* B0 _7 I
+ c9 y! I0 v3 n( u■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。公仔箱論壇! n7 H. u3 R' t: A1 r/ f ~1 N
, F7 H# h3 n: G% g2 D■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。tvb now,tvbnow,bttvb& H: ]) g! E- l
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發表於 2014-1-8 12:55 PM
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