煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便tvb now,tvbnow,bttvb. s9 R6 v/ T& ?6 G! s0 t$ P0 e( Q
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營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。
- g0 B6 Y0 J/ z' ztvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }9 L: p: \% v) n" L* f4 r
大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。) c- O9 X% l/ ^
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■豆苗; Z) D: a% p, V0 J4 `( @
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又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗公仔箱論壇" V% ?5 |$ l- @# O' I: a
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特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡
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■蟹肉扒豆苗2 E$ G" W7 o1 L; n& _/ v4 g1 n
7 B- I1 r A% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面
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0 c" N9 _1 A STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人份）：
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1 |" b5 Q, a* M' F1 n" sos.tvboxnow.com豆苗……半斤
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# `0 X6 t8 |3 N. U- ~/ l$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝蟹肉……半罐（50g）
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上湯……240毫升
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" g, S. i. E; A' M. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水……100毫升
0 G$ W- e3 D$ p! `os.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y$ U+ p0 T! z# o/ c$ p
油……2茶匙! K$ v/ g: R8 z- b) q
. F; h: F8 B2 K+ g. Z( Q; Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽及糖……少許
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紹興酒……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% m) k; r) Q# ^% m0 y
3 e$ J4 I, @: p% W C% Los.tvboxnow.com雞粉……半茶匙
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! L5 e B3 s% i4 {4 otvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉……少許
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蛋白……2隻tvb now,tvbnow,bttvb C8 j1 c2 t4 Z* M$ Y# z
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生粉芡﹕
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生粉……2茶匙
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8 B1 J) e7 m4 j# S3 O* T& i Y& t公仔箱論壇水……3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 k; f! G$ |, {) E1 _- I4 q0 z: r
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做法﹕
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k8 p2 X) |- U3 K3 W公仔箱論壇（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾公仔箱論壇: q4 e, M. z) a" n, j! e
4 T, w- F1 X ]$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟
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4 i+ [, C% n! q5 _' y# Pos.tvboxnow.com（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿
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8 l) U. U/ T, W* v公仔箱論壇（4）蟹漿澆在豆苗上，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [2 F! y9 F! u$ ~1 d
! [! Q% Y) f5 Dos.tvboxnow.com營養資料（一人份）公仔箱論壇3 E4 C2 r0 H. h( w5 T; }
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熱量……162kcalTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v, _% V: C- ]5 h+ {" x) H1 j
6 r0 o$ f8 x: z( I% n3 U1 W纖維……3.6g公仔箱論壇- _* A3 `/ S% e" g0 z0 G
. d, I% a ~+ e; n" c6 ]脂肪……2g
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0 ]) ?% M& b7 p9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [$ G! q2 ^+ l* w
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a, g' q; h2 W5 V! z6 }
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文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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