銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。3 m; T: H0 Q# O# p) G; }" `. e% k
# R0 L8 c5 ], @1 A馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。
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\7 D. [1 F( I' m% b% U; B* O/ h公仔箱論壇龍湖居
9 d* ]+ j# c; B+ ^7 K# [: @tvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓os.tvboxnow.com; M* V- j2 [, N. D8 ?: q5 M
* M) [% y( v0 K真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。os.tvboxnow.com+ v" G! w; E( d$ T0 o$ h3 v
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?, ~/ ~. N) k' ]8 T xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l9 U# j- `5 m& r3 Q: k5 A
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懷舊灌湯餃 $38os.tvboxnow.com% ], f) l. h6 Z/ e1 K
沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。
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2 @, B5 N' `4 C6 r2 I! E8 \4 W# L點心拼盤 $38
2 u2 E$ L0 i$ Vos.tvboxnow.com包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。tvb now,tvbnow,bttvb+ y* u: g& g7 R( b Q
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單腳炒飯 $128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @/ T: X( ^/ n9 g5 b$ c& |
飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。
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" v' _+ p+ p) p% N, ?) r■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
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